我们印象中的牛杂档，是一个大叔推着手推车，然后站在学校附近的巷口，用勺子不停的将滚烫的牛腩汁浇到已经串好的一串串牛杂上面。
一出校门口就已经闻到一阵阵牛腩的花椒八角的香味。一大堆学生放学第一时间就是围在这个小推车四周，下单、付钱，牛腩大叔最忙碌的时刻到了。
我记得有一次去香港工作 ，因为太爱香港地道小食，所以在大热天去到庙街附近找吃的。见到有一个很多人排队的牛杂档，虽然周边环境一般，但是很多人就站在小推车两旁拿着竹签，津津有味地吃了起来。牛杂我们称之为地道小食，不是因为它的味道有多特别，而是因为吃牛杂的时候一定会在街边吃，才感觉最好的。这可能就是我们所说的地道吧。
在起义路华侨中学对面有一条小巷子，这里有一家开在学校旁边的牛杂店。这家牛杂店的店面很小，门口就放着一家我们印象中手推车，门口就摆着几张桌椅。朋友说，这很有老香港的味道。
这里卖的是自制的牛杂、咖喱鱼蛋、还有肠粉。这里的牛杂有两种口味选择，一种是柱候酱风味，一种是咖喱风味。
而这里的咖喱鱼蛋和我们平时在便利店吃的不一样，酱汁比较粘稠，味道比较浓，很接近印度咖喱的口味。而且这里的鱼蛋的口感也是稍微有一点点不同，至于如何不同，你可以去试一下做个对比。
这里的柱候牛杂，是从推车里一大堆整块的牛杂牛腩剪出来的。听着那种“咔咔咔”的剪刀声，真的越听越好听。
一碗牛杂里面有牛肚、牛脆骨、牛肺、牛肠、牛筋组成，满满的一大碗。
牛筋入口即溶，肥而不腻。牛肚非常入味，带着柱候酱的一点甜，真的是会上瘾。
这里的肠粉，是传统的港式肠粉，有海鲜酱、芝麻酱、蛋黄酱，组成的三酱猪肠粉，最后撒满白芝麻，真的是看着都流口水。
最后来一杯西洋菜蜜，不知道大家是否有喝过呢？西洋菜蜜，喝起来有一种西洋菜猪肺汤的感觉，淡淡的西洋菜味配上冰糖，喝上一口，清热解渴。
除了这家香港庙街正宗牛杂店，如果你知道有好的小吃也可以留言给我们，身为一个负责任的吃货，肯定亲身去品尝，去感受的。小编这边还有很多广州特色的小店，关注我，发现不一样的广州美食！！！
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