辣椒市場需求巨大，今年冬天，辣椒行情再次火爆起來，價格直線上漲，破近年來同期新高。可以說，辣椒行情已經辣翻了天。在辣椒價格上漲的當下，那麼，誰又賺了錢呢？
山西臨汾的趙康鎮是有名的辣椒之鄉，現在正是辣椒收貨的季節，今年的收購價比往年高了不少。走進趙康鎮，無論房前屋後的空地，還是收購市場，到處都是紅彤彤的一片，這裡比其他地區晚熟一個多月的辣椒成熟上市了，晾曬、揚風、裝袋，椒農一片忙碌。
當地充分利用良好的生態環境和氣候優勢，開發種植了在國內外具有競爭優勢的新品種，其中高辣品種價格最高，十分暢銷。這段時間以來，每天下午3點多，當地的收購點都會擠滿收購商，平均收購價格達到每斤6.5元左右。比去年增加了2塊多錢，椒農根本不愁價格和銷量。
現在正是辣椒採摘分揀的時節，他們號召村裡賦閒在家的婦女來幫忙，能賺點錢補貼家用，冬閒也變成了冬忙。2018年趙康鎮全鎮辣椒種植面積超過2萬畝，人均增收超過2000元。除此之外，在我國辣椒主產區山東等地，辣椒價格也呈現穩中上漲的趨勢。
據介紹，2018辣椒價格火爆的原因是辣椒產量出現下滑。在生長期，辣椒長勢整體欠佳。由於今年在辣椒坐果期溫度較高，導致座果率較低，辣椒普遍減產。另外，今年7月山東金鄉出現了局部暴雨，低窪地塊辣椒受淹，導致山東主要產區金鄉辣椒產量低。
在國內幹辣椒價格高位運行的情況下，明年2月後，印度辣椒產新，進口量或將增加，對國內辣椒可能會形成一定的衝擊。
為了進一步發展辣椒種植產業，專家建議，可以成立專業合作社，採取公司+合作社+農戶的經營模式，將辣椒發展成支柱產業，推動科學化種植，推動辣椒產業轉型升級。同時可以加點對辣椒產業技術設備的投入，購買大型辣椒加工設備，經過烘乾、切絲、磨粉、去種等工序後統一包裝，使辣椒走向市場，即延伸了產業鏈條，又增加了產品附加值。
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