很多朋友因為工作忙，做飯時間緊，往往把餐桌上最後一道菜給忽略掉。對，就是燙菜。其實我們北方人所說的湯總是和菜緊密結合在一起的，湯中有菜、菜中有湯。它不僅口感好、色澤豔，而且營養非常豐富。它做起來省時、省力，也不用刻意去煲很長的時間。
俗話說得好:秋天一碗湯，不求醫生幫。另外老百姓也總結出了八個字的真言:“春蒸、夏拌、秋湯、冬煲”，這裡所說的秋湯指的就是秋季裡最好多吃些湯菜。
今天老貴就帶大家做兩樣簡單易學、營養豐富的湯菜，相信擺在餐桌上是很高大尚的。
另外老貴再給大家添兩道滋補湯，尤其最後一道，對男人相當有益，不妨一試！
一、西紅柿餎餷湯。
（西紅柿餎餷湯）
純正餎餷是用綠豆澱粉加少量麵粉調成稀糊，用平底鍋攤制而成，成黃綠色。餎餷可燴、可炒、可炸。其味道清純，很受大家喜歡。
製作方法:
1、餎餷兩張，切成兩公分寬的長條，然後改刀成菱形小片。
（餎餷切成菱形）
2、西紅柿一個，切成小塊備用。
3、起油鍋加熱下入蔥花爆香，下入西紅柿塊翻炒幾分鐘，使西紅柿汁溢出，加入蒜末。
4、加入500克清水（喜歡湯汁多的可適當多加些水）燒開。加入餎餷片，用勺沿鍋邊順時針攪動，中火熬製一分鐘，加鹽調味，注意時間不能太長，不然餎餷容易碎掉影響口感。起鍋後加入香菜點綴。
二、冬瓜海米湯。
（海米冬瓜湯）
製作方法:
1、冬瓜500克去皮切片，不要太厚。海米用溫水泡發半小時使其吃水軟化。蔥切小斷，可適當多加些，因為冬瓜和大蔥是絕配，大蒜切片。
2、起油鍋燒熱，加入花椒粒炒出香味後撈出，下入蔥白、蒜片煸炒。下入冬瓜片快速翻炒，加入清水和泡發好的海米（蝦仁亦可），大火燒開，中火熬製幾分鐘加鹽調味，待冬瓜片呈透明狀出鍋加入蔥葉點綴。
注意:不要使用醬油，不然影響口感和顏色。
三、紅棗銀耳湯。
（紅棗銀耳湯）
銀耳具有解毒、護肝、補鈣的作用，同時它又是很好的美容食品，具有滋陰、祛斑的療效，其口感溫潤、爽滑深受廣大女士朋友喜愛。長期食用能達到很好的護膚效果，與紅棗、枸杞搭配更是錦上添花。
製作方法:
1、準備銀耳50克（依個人做的量決定），紅棗十顆，枸杞適量，冰糖適量。
2、將銀耳用溫水浸泡兩個小時（根據氣溫變化增減），使銀耳膨脹到原來的三倍。摘除根蒂，清洗乾淨，最後撕成小的片狀。
3、紅棗和枸杞泡發十五分鐘，時間不要太長，鼓脹即可。
4、比較大的湯鍋內加入清水（水適當多加些），倒入泡好的銀耳、紅棗和枸杞。大火燒開後改小火燉四十分鐘，使銀耳中的膠質熬製出來。出鍋前十分鐘根據自己的口味加入適量冰糖。
平時可多做些，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
四、豬腰核桃湯。
（豬腰核桃湯）
豬腰具有很好的壯腰補腎功效，核桃也能起到補腎的作用，對疲勞、乏力有一定的緩解作用。兩者加在一起同吃不得不說是男性朋友的綠色補品。一週吃上兩次，效果更明顯。也可加入適量紅棗、枸杞（量要少），起到補氣、補血作用。
製作方法:
1、準備豬腰一對，核桃四個，紅棗、枸杞適量。豬腰從中間切開，去除筋膜（俗稱騷筋），切成薄片放於碗中，加入料酒醃製半小時清除異味。
2、核桃去殼，掰成小塊。紅棗、枸杞泡發十五分鐘。
3、將豬腰片、核桃仁、紅棗、枸杞下入鍋中，加入清水，大火燒開後改小火燉制四十分鐘。起鍋前加入食鹽調味。
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