如今，超市貨架上的乳製品種類五花八門
我們常說的全脂牛奶、脫脂牛奶
營養價值一樣嗎？
它們除了脂肪含量不同
還有什麼區別呢？
今天，食安君給大家介紹一下~
許多人一談到脂肪立馬就想到肥胖，但其實脂肪和蛋白質、維生素一樣，也是八大營養素之一。它可以為人體能提供豐富的能量，協助身體輸送及吸收多種脂溶性維生素。
乳脂肪也是一種脂肪，而且是牛奶中的重要營養成分之一，同時還是牛乳香濃風味產生的主要物質，含量在3%-5%之間。乳脂肪的顆粒很小，其消化率高達98%，益於消化吸收。此外，乳脂肪中含有亞油酸、磷脂等，對促進免疫調節、促進腦和神經細胞發育均有幫助。
全脂、脫脂乳製品 脂肪含量有差異
液態奶根據脂肪含量的多少，可以分為全脂乳（脂肪含量≥3.1%）、部分脫脂乳（脂肪含量1%-2%）、脫脂乳（脂肪含量≤0.5%）。其實不僅是液態奶，奶粉作為一種市面上常見的乳製品，也可以根據其中脂肪含量的多少，分為全脂奶粉及脫脂奶粉。全脂乳粉的脂肪含量不少於25%，脫脂乳粉的脂肪含量不高於1.75%。
營養差別不大全脂奶口感更好
在營養成分上，全脂、部分脫脂、脫脂乳品所含的蛋白質、維生素以及鈣等礦物質含量都大致相同，最主要的區別還是在於脂肪含量，不過這也直接導致了香氣、口感上的差異，由於乳脂肪中的很多風味物質會隨著脫脂的過程被去除掉，因此脫脂乳品的口感會比較寡淡，不如全脂乳品那麼香濃、醇厚。
全脂、脫脂到底怎樣選？
不少愛美的小姐姐可能都偏愛低脂或脫脂奶，覺得喝全脂奶容易月半。美國、香港、澳門對公眾的官方建議，確實是優先選擇低脂或脫脂奶。但不同國家、地區的乳製品消費習慣存在差異也是事實，畢竟美國人民是從小把牛奶當水喝，而我國成年人中一週喝不到一杯牛奶的也不在少數。
食安君覺得吧，對於脂肪的攝入，還是總量控制比較靠譜。如果每天只喝一杯奶，無需過於糾結全脂還是脫脂，選擇自己喜歡的就好。選全脂的話，少吃口肥肉就行了。減肥的小胖友們也別自欺欺人，如果你的日常飲食是炸雞、五花肉、紅燒肘子這些，那基本上喝啥奶都白搭。還是那句話，均衡飲食、吃動平衡才是關鍵。
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