四川在線消息（記者 梁現瑞 李欣憶 寇敏芳 11月6日發自上海）此次參加進口博覽會，楊菊華目標十分明確——繞過中間商，找到越南糯米生產廠商。11月5日，會展中心一開門，她直奔農產品展館，在越南國家館找到了河內貿易總公司——一家越南米的生產及貿易服務企業。
楊菊華是廣元宗皇食品有限公司總經理。2017年3月，投入2000多萬元，在廣元開辦自己的米酒釀造廠。
無獨有偶。楊菊華南下找米的同時，四川東柳醪糟有限責任公司總經理唐本棟也在進博會上尋覓。
兩家川企共同在進博會上買米，為什麼?
先說楊菊華。原來，她在生產米酒的過程中，遇到的第一個問題出在原料環節。為了讓米酒口感更好，楊菊華堅持不添加任何糖分，米酒的甜味全靠糯米發酵產生。“這對糯米的要求比較高。”楊菊華說，剛開始從國內安徽、雲南等糯米主要產區找了一些品種，試釀後，都不符合產品的甜度要求。
經人介紹，楊菊華把目光轉向了越南糯米。越南糯米更軟糯、甜度大，試過之後，甜度完全達標。楊菊華沒做過國際貿易，不熟悉雲南情況，購買糯米的渠道主要靠國內的外貿平臺公司。由於中間商眾多，作為原材料的糯米成本較高，攤薄了企業利潤。
在此背景下，她一直想繞過中間商，直接在越南當地進口。本屆進博會為她提供了這個機會。
楊菊華初步打算每年從越南進口糯米3000噸左右，越南給出的價格比目前渠道的價格低了近1元，從目前的生產狀況來看，每年可以節約成本300多萬元。
楊菊華喜出望外。採購意向很快就到了實質落實階段，越南方面打算等展會結束就派人去廣元考察，而楊菊華也打算回訪。“如果看了之後雙方都互相認可，我們應該會簽下來。”
唐本棟的情況也是差不多。在這之前，公司每年進口東南亞糯米3萬噸，用國產糯米3萬噸，一半進口，一半國產，摻雜使用，這樣做出的醪糟口感最好。
東南亞糯米跟國產糯米相比，黏度更高，價格有優勢。但以前主要通過中間商代理，覺得費用比較高。這次參加進博會希望能找到越南的糧廠，通過他們跟當地的種植大戶合作，採取訂單式農業的方式，既能保障糯米供應，又能帶動當地農戶增收，預計需要10萬畝地。
進博會上，四川企業競相買米的背後，是越米泰米競相入川的步伐。來自海關的數據顯示，最近幾年，伴隨著消費升級的步伐不斷推進，四川進口東南亞的大米數量逐年上升，佔據了省內高端大米的半壁江山。
企業捨近求遠，泰米越米受歡迎，川米受冷落。為什麼?
“質不如人。”對此，唐本棟一語中的。在他看來，和泰米越米相比，四川水稻9成以上為秈稻。受高溫、小溫差、弱光照的生態條件限制，秈稻本身黏性較差，口感也差一點，加上雜交稻米粒外觀相對差些，商品率不高，因此長期以來，消費者心中留下了“川米不好吃”的刻板印象。
問題的背後，和四川所處的發展階段和理念有關。過去幾十年中，四川水稻主要目標是追求高產，確保先吃飽，再吃好，對質的提升重視不夠。
對此，省農科院副院長任光俊表示，東南亞優質大米的加速入川，有利於改善四川大米供應結構，倒逼四川水稻和大米生產的轉型升級。
面對外來品牌的強勢推進是，四川應改變此前單純追求產量的思路，不斷調整水稻種植結構，培育並提高優質水稻品種的種植比例，加快轉型突破。
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