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火鍋店商業模式
一、如何長期鎖定客戶
二、充值當餐減免背後盈利
三、儲值卡如何拆分
四、當下受益和未來受益哪個重要一點？
五、打折降價和消費抵現的區別
眼看天氣逐漸轉涼，火鍋店也即將迎來旺季，那如何在旺季到來之前，在競爭對手都還沒有反映過來的時候，提前鎖定大量喜歡吃火鍋的客戶呢？
下面看看這家火鍋店的成交主張：“充值300元抵1700元消費”！
1、充值300元成為本店會員，當日消費金額直接免100元現金；
2、再送一張600元餘額會員卡；
3、600元消費完後，再送一張1000元無門檻消費現金卡。
這個活動一經推出，別說客戶了，就連眾多競爭對手都心動了。
根據這位老闆反應：就在活動開始的當天晚上，在排隊的隊伍中，就隱藏著3個競爭對手派來的探子，這還只是被認出來的，沒認出來的說不定還有更多，而凡是被活動吸引過來吃火鍋的，最後基本80%以上都乖乖的充了300塊錢。
同為做生意的，也許你也會忍不住想要去他店裡消費看看，不為別的，就為了搞清楚這套方案背後的貓膩，花幾百塊錢也值了。
不過你是幸運的，因為今天你根本不用花這個冤枉錢，接下來我來給大家揭開這套方案背後的邏輯：
第一個環節：充值300元成為本店會員，當日消費金額直接免100元現金。這個好理解，比如你今天消費了180元，那麼現在只要充300成為會員，今天這一單就只收你80元。
這樣設計的目的很簡單，就是為了促成充值，因為平時來他店裡消費的平均客單價在150元以上，那麼客戶本來就消費了150了，在補充一點，成為會員，難度就不大了。
大家不要小看了這個小操作，而很多小店就是因為這樣的操作直接人氣爆棚。
廣州市橋水沐蓮清早茶店—宋總
做了一個充500，當餐免500的活動！
開創了開店15年以來當天營業額9萬的記錄！
以上為中秋當天充卡現場，門口排起長隊，一度出現供不應求的情況
同時10月份啟動成立廣州番禺壹玖之家，為壹玖會員提供更加便捷的溝通的氛圍，屆時歡迎您的蒞臨！
讓我們一同期待宋總，聽完我們壹玖課程後的華麗蛻變，打造中華茶館文化！
好了迴歸正文
第二個環節：送一張600元餘額會員卡。這一點可能是大家最不能理解的，這樣做還有錢賺嗎？不虧就不錯了吧？其實你太想當然了，600元餘額實際上是由兩個部分組成：300元無門檻消費金額+300元消費理財金額組成的。
什麼是消費理財金額？
消費理財金額實際上有兩個作用：
作用一：當300元無門檻消費金額消費完之後，剩餘的300元理財金額，客戶今後來消費，可以按照10%來抵現。（比如說：今後你來店裡消費了150元，那麼實際上只收你135元現金，剩餘的15元從這300元消費理財金額裡面扣除，說白了，就和我們平時打折是差不多的，但是和直接打折的區別就在於第二個作用……）
作用二：在客戶今後的消費中，當這300元的理財金額全部用完之後，送客戶1000元消費金額。
第三個環節：送1000元無門檻消費金額這個怎麼理解？
其實很簡單：
300元無門檻消費金額，兩次就能消費完。而客戶想要把300元理財金額消費完，那按照10%的抵現比例，至少得累積消費3000元產品才能獲得這1000元無門檻消費金額。
這個方案操作起來有三個贏利點，我給你算一下，你就全明白了：
第一個賬：剛開始，客戶充300元成為會員，免單100元+300元無門檻消費金額，實際上就是300元換來了400元的產品，這是絕對有錢賺的。
第二個賬：如果客戶想要獲得最後送的1000元消費金額，那麼必須把300元理財額度用完，按照10%的抵現比例，後續必須累積消費3000元產品才行，那麼3000元產品對於餐飲來說有多少利潤？我們就算50%毛利好了，那就有1500元毛利。
1500元（利潤）－300元（折扣掉的300元）－500元（1000元消費金額成本）=700元（綜合利潤）
第三個賬：一個客戶從選擇充值開始，店鋪就能產生至少100元利潤，而且後端還隱藏著700元利潤空間，也就是說一個客戶一旦選擇充值，店鋪就有可能賺到共計800元。
當然，這是最理想的數據，我們折中一下，平均一個客戶算400元利潤，那麼100個是多少？1000個呢？你會發現，按照正常的經營方式，我們想從一個客戶身上賺400元很難，但是通過這樣一搞，就很輕鬆很輕鬆了，更重要的是：店裡的人氣也上來了。
當然這也只是一個簡單的而且操作性非常強的一個方案而已，同樣可複製性也很高，所以看到這裡的企業家如果有緣我在壹玖等你。
悟：我公司如何使用免費模式？
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