香椿拌黃豆
用料
主料;香椿一把、黃豆一碗
輔料;香油數滴鹽2克
做法
1.香椿一把
2.黃豆一小碗,清洗乾淨後充分泡發
3.黃豆入小鍋中煮熟,撈出,自然晾涼
4.香椿清洗乾淨後,焯水,過涼水,攥幹多餘的水份
5.切成碎末
6.與黃豆同入碗中,撒適量鹽、香油
7.拌勻即可食用
酥炸香椿
用料
主料;香椿1把
輔料;雞蛋1個、低筋麵粉適量
調料;食鹽適量、植物油適量、啤酒適量
做法
1.香椿一把,入熱水焯一下
2.香春切去根部;雞蛋打入碗中,加入兩大勺啤酒、低粉、鹽
3.調成稀稠度適中換的麵糊;鍋中燒熱油至五六成熱
4.將火候調到中小火,將香椿裹上面糊,入油鍋炸至兩面金黃,出鍋後放在吸油紙上濾掉多餘油份即可
香椿炒雞蛋
用料
主料;香椿適量
輔料;雞蛋適量
調料;色拉油適量、食鹽適量
做法
1.香椿洗淨,過開水焯燙30秒-1分鐘時間,看香椿芽由紅變綠即可
2.撈出過涼水浸泡,濾幹水份。切碎
3.雞蛋打散
4.鍋裡放油,油熱後倒入雞蛋液,迅速翻動,至蛋液凝固後盛出備用
5.鍋裡放少許油,放切碎的香椿,後放入炒好的雞蛋,放鹽,翻炒均勻即可
炸香椿魚
用料
主料;香椿芽1把
輔料;天婦羅粉80克、清水40克鹽3克
做法
1.準備一把新鮮香椿,當然越嫩越好。洗乾淨。
2.將香椿用手掰開。
3.接下來說調製麵糊,天婦羅粉和鹽混合。
4.慢慢的加入純淨水調勻,呈糊狀。
5.拿起掰好的香椿葉,輕輕蘸糊,裹均勻就好。
6.鍋中倒入適量的油,五成熱的時候下香椿葉炸制。中火炸哦。
7.直到香椿葉呈現微微黃色即可盛出。
涼拌香椿
調料;生抽適量、辣椒油適量
做法
1.將香椿用開水氽燙
2.撈出後用清水洗淨,拌上生抽和辣椒油即可食用
香椿雞蛋餅
用料
主料;香椿1大把、雞蛋2個
調料;食鹽1茶匙、植物油適量
做法
1.備好食材,香椿切碎
2.香椿裡打入2個雞蛋和1茶匙的鹽,用筷子攪拌均勻
3.鍋中倒入少許植物油,倒入香椿雞蛋糊,小火煎制兩面呈金黃色
自制香椿醬
調料;食鹽2小勺、植物油小半碗
做法
1.將香椿洗乾淨摘去不好的葉片,梗子老一點也沒關係
2.將鍋裡放水燒熱放入香椿焯一下,香椿完全變成綠色後撈出
3.將香椿晾涼控去多餘的水分,然後切成小段放入料理機(攪拌機)放入2大勺植物油和1小勺食鹽絞成香椿泥
4.打好的香椿泥嘗一下,再用鹽調一下味道,要比平時炒菜鹹一些,然後放入乾淨無水的玻璃瓶中,在上面再倒上一層油,起密封的作用,能讓香椿醬放得久一些,做好的香椿醬蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存,一兩個月是沒有問題的,吃的時候用勺子將油往旁邊傾斜一下,用勺子挖出來一些,再平放瓶子油就又蓋上香椿醬了
油炸香椿丸子
用料
主料;香椿300克、豬肉餡500克
輔料;玉米澱粉1大勺
調料;花生油300毫升、食鹽1小勺、蔥1段、姜1小塊、生抽2小勺、水2大勺、雞蛋1個、麻油1小勺
做法
1.豬肉餡里加入2大勺水,邊加水邊攪拌,在肉餡裡少許生抽調味,加入3小勺花生油,1小勺麻油,加入切碎的蔥姜,攪拌均勻
2.在肉餡里加入一個雞蛋
3.加入1大勺玉米澱粉,加入1小勺鹽,順一個方向攪打上勁
4.香椿清洗乾淨去掉硬杆,然後用滾熱的開水汆燙一下,撈出後沖洗乾淨瀝乾水分,剁成細末
5.肉餡里加入剁碎的香椿末,順一個方向攪拌均勻,香椿丸子餡即調拌好了
6.鍋裡坐油,油五六成熱時,用手將一團肉餡團成丸子,要求賣相就用手,用手比較圓一些,沒要求的就用勺子一舀
7.將丸子下鍋炸,丸子變色即可撈出
香椿拌雞絲
用料
主料;香椿1把、雞胸脯肉1塊
調料;色拉油適量、食鹽適量、味精少許、料酒適量、香油少許、澱粉適量、白糖適量、雞蛋清1個
做法
1.雞胸肉洗淨,切成條
2.添加料酒、蛋清和澱粉抓勻,醃製10分鐘
3.入開水中滑一下,變色後撈出,瀝乾水分備用
4.香椿芽去蒂,洗淨,入開水中焯一下
5.變色後撈出,晾涼
6.切成段
7.和雞絲混合
8.添加鹽、糖和味精拌勻
9.添加一點點香油拌勻
10.起油鍋,燒熱油
11.趁熱澆在香椿雞絲上
12.拌勻即可
香椿拌豆腐
用料
主料;香椿200克、豆腐200克
輔料;鹽11勺、味精0.2匙
做法
1.這個季節正是吃香椿的時候,頭茬香椿最好吃,提前感受夏天的味道今天就選了新鮮的香椿
2.香椿洗淨瀝乾水份撒上鹽搓揉一下醃製30分鐘
3.醃製入味的香椿用清水沖洗一下擠掉所有水份
4.香椿切成小小滴小粒
5.豆腐在蒸鍋中蒸10分鐘其實吃生的也可以不過有孩子這樣吃更加衛生
6.蒸好的豆腐碾壓成泥放入鹽和味精拌勻
7.容器內部均勻的塗抹一層油放入一層香椿
8.再放入一層豆腐依次這樣交替擺放
9.擺好的香椿和豆腐倒扣在盤中上面擺上紅辣椒提味
10.香椿的營養價值很豐富是人間美味噢
11.這道美味既方便又快捷更主要的是味道一級棒
12.搭配著主食和水果吃更加完美
13.香椿的清香和豆腐的醇香入口即化唇齒留香回味無窮
14.美好的一天從豐富的營養早餐開啟噢
香椿拌杏仁
用料
主料;香椿80克、北杏仁100克
調料;雞精1/4茶匙、生抽1茶匙、香油半茶匙
做法
1.香椿擇洗乾淨,鍋中燒開水進行焯燙;撈出過涼水晾涼
2.晾涼的香椿切細碎與杏仁拌在一起,加入生抽、雞精、芝麻油即可
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