“吃大蒜只管自己吃得香，不管別人聞得臭；喝咖啡是把苦自己吞下，把芳香灑向人間。”被稱為“海派清口”創始人周立波的這段話沒錯，喝咖啡的優雅和咖啡的芳香，是城市時尚的風向標；生吃大蒜，特別是吃大蒜後不嚼口香糖，是大部分北方人和小部分南方人的不文明的“陋習”。但從周先生這位喝咖啡的“海派”時尚人士口中說出來，總感覺“咖啡”味中透著“大蒜”的辛辣味。 當然，周先生本意並不是向公眾力挺咖啡貶損大蒜，而是源於記者提問他是否願意與郭德綱同臺演出，對此他以大蒜和咖啡暗指南北地域文化的差異，因而就有了一番熱議，甚至非議。
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不過現在看來。二人完全沒有爭論的必要了因為，厲害的的日本人研究了一款”大蒜咖啡“！據日媒報道，外觀和味道是咖啡，但原料卻是百分之百日本青森縣產的大蒜。該縣南部町的下平米紀智開發的“大蒜咖啡”今年1月發售以來即成為話題。
這種“大蒜咖啡”外觀和味道和咖啡無異，但原料卻是百分之百日本青森縣產的大蒜。據瞭解，該縣南部町的下平米紀智開發的“大蒜咖啡”，自今年1月發售以來就成為話題。下平表示：“這可能是世界首創。因為不含咖啡因，所以希望在晚上喝咖啡的人以及孕婦都可以飲用。”
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據報道，下平以前在青森縣八戶市經營咖啡店。大約30年前，他因專心接待客人，燒焦了牛排和大蒜。當他用湯匙碾碎燒得焦黑的大蒜衝入熱水飲用後，吃驚地發現有“像咖啡那樣”的苦味。
下平退休後“想讓更多人知道”大蒜咖啡的味道，為實現商品化而反覆進行研究。他調整烤制方式和溫度，經反覆摸索，終於在約5年前製成滿意的“咖啡”。方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑、再以較低溫度烤至內部呈琥珀色，冷卻至不燙後研磨成粉狀並濾出。下平2015年取得專利，並在巖手縣開設了工作室。
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大蒜有暖身效果，因此體寒和貧血的人也適於飲用。據說雖然有著大蒜的香味，但由於經長時間加熱，飲用後不用擔心口臭。
目前，該咖啡僅在青森縣的2家土特產店有售，但其他店鋪也提出想要銷售。下平自信地說：“如果人們飲用後說‘很吃驚’，我會很高興。雖然年齡上比較吃力，但只要身體允許將繼續製作。”
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