想要提升自己的咖啡製作水平嗎？你也想做出和專業咖啡師同等品質的美味咖啡嗎？如果是，請千萬不要錯過今天為大家介紹的這幾款必備咖啡設備！
如何控制好水的粉比例
好喝的咖啡一定是口味和濃度非常平衡的。這裡所說的“濃度”並非苦味，而是口味的濃度。若把咖啡比作是音樂，那麼濃度就好比是音量。我們的目標是將音量調整至理想程度，也就是將各種口味的濃度調整至完美平衡，令各種口味和諧共存。
其實方法很簡單，在水量不變的前提下，咖啡粉量越高，咖啡的濃度就越高。咖啡師習慣將這一比例稱為“水粉比例”。
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那麼多濃才算好呢？專家建議的濃度是1份咖啡：17份水（即3.74盎司咖啡粉：半加侖水，或55g咖啡粉：1升水）。這一濃度已經被證實更加符合大眾消費者的口味。
那設備能起到什麼作用呢？
絕大多數專業咖啡師會用電子秤來測量咖啡粉的重量，他們還會在沖泡時使用電子稱，以確保用水量精準無誤。
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普通的家用電子稱就可以做到這一點。當然你可以選用更加專業的電子稱，例如自帶計時器的 Hario V60 手衝電子稱，亦或是更加高級、自帶藍牙功能的 Acaia Pearl 電子稱。
如何控制好溫度和咖啡粉的攪動程度
除非你喜歡冷萃咖啡，否則在製作咖啡時你一定要燒水。燒到多少度才合適？專家建議水溫最好控制在195-205℉。沒有溫度計怎麼辦？只需在水燒開後稍加冷卻即可。
為了保證溫度準確，你可以選用可顯示溫度的電子燒水壺。我個人使用的是Bonavita 電子鵝頸燒水壺，獨特的鵝頸設計還能幫你控制好咖啡粉在沖泡時的攪動程度。
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說到攪動程度，為了保證咖啡的充分萃取，咖啡粉在沖泡時需要適當攪動，以保證與水的接觸更加充分。壺嘴較長的鵝頸燒水壺能夠幫助你準確把握倒水的方式和流速，從而使咖啡粉攪動得更加均勻，同時避免因水流過快萃取出的負面口味。
真正的樂趣在於沖泡設備！
電子稱和燒水壺的確能提升咖啡的品質，但真正的樂趣還是在於嘗試各種不同的沖泡設備！
如今市面上有很多衝泡設備可供選擇，例如最近最為流行的手衝咖啡設備，包括 Hario V60、Kalita Wave、Chemex 等等。我個人就非常喜歡其中的 Kalita Wave。
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這些手衝設備的區別何在呢？第一是濾碗的形狀，專業咖啡師更喜歡錐形濾碗，例如V60；平底濾碗則操作更加簡單，更能保證咖啡品質穩定。
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濾碗底部的孔洞數量也不盡相同，有些是密集的小孔，有些單個孔洞更大。但無論選擇哪種沖泡設備，只有你喜歡的才是最好的！
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