10年前，世界衛生組織就把膳食纖維列為人體不可缺少的“第七大營養元素”，和蛋白質、維生素、礦物質一樣對人體健康必不可少。
在營養學界，膳食纖維被稱為“綠色清道夫”，能保持人體腸道通暢，排毒通便，清脂養顏，維護肌膚健康。專家們一致認為：膳食纖維將是21世紀主導食品之一。隨著大家對健康飲食的追求，膳食纖維這個詞已經被越來越多的人所熟知。但關於膳食纖維，你瞭解的知識都正確嗎？
美容健康小知識
為什麼人體無法將膳食纖維當做營養攝入，卻又不得不吃呢？
它可以清掃腸道，增加腸內有益菌
膳食纖維具有增加糞便塊狀物和水分，改善排便，刺激腸道促進腸道蠕動，抑制脂肪和糖分吸收，防止血糖值和血液中性脂肪上升的作用。現在受到關注的作用是其可以做為腸內細菌的食物以及調整腸內細菌平衡。”大量攝入膳食纖維，可以促進腸內有益細菌種類增加，使腸道健康。
吃膳食纖維有什麼好處？
①清潔腸道，作為腸內細菌的食物，改善腸內菌群。
膳食纖維體積大，可促進腸蠕動，減少食物在腸道中停留時間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內經細菌發酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產生通便作用。
②利於減肥和糖分吸收
一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動減少有關。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內營養的消化吸收也下降，最終使體內脂肪消耗而起減肥作用。
③防治痔瘡，預防多種疾病
膳食纖維的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用。而且膳食中含有的果膠可結合膽固醇，還可延長食物在腸內的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度，可有效的降低預防多種疾病。
腸內細菌吃掉膳食纖維後會對我們產生什麼影響呢？
產生可抑制肥胖和過敏的物質
大量攝入能作為腸內細菌食物的膳食纖維，可以使腸內的醋酸、酪酸等“短鏈脂肪酸”增加。近年來這一領域備受關注。醋酸具有殺菌作用，還具有抑制腸道出血性大腸菌O-157等惡性菌增殖的作用。此外它還有抑制體脂肪合成和累積的作用。另外，腸內酪酸增加會一直導致過敏的T細胞增殖。
雖然說都是膳食纖維，但是根據種類不同在大腸內發酵的時間和位置也不同，所以最好攝入多種膳食纖維。”發酵就是成為腸內細菌的食餌。腸內細菌根據種類不同喜歡的膳食纖維也不同，什麼時候在哪裡發酵，也根據腸內細菌的分佈不同而不同。另外，青江教授說：“研究表明，水溶性膳食纖維、抗性澱粉和不溶性膳食纖維一同攝入，可以有效到達大腸深處，調整腸內環境。
只要吃好的膳食纖維就可以了嗎？膳食纖維如何吃？
想要提高膳食纖維的攝入量，不能只吃1種，一定要注意飲食多樣化。除了要增加主食中粗糧的比例。膳食纖維含量最高的食物，還有菌菇類與堅果。現在你可以理解為什麼金針菇有個英文名字叫「See You Tomorrow」了吧。
豆類也是一個非常好的膳食纖維來源，因為它們可以選擇性的營養益生菌。
蔬菜水果也是我們攝入膳食纖維的重要來源。蔬菜當中，含膳食纖維最多的是菜豆類，比如豌豆、四季豆等，而莖葉類蔬菜，像白菜、捲心菜的膳食纖維含量要次之。膳食纖維含量最低的是果實類，比如西紅柿、黃瓜。另外，通常而言，深綠的蔬菜會比淺色的蔬菜膳食纖維更豐富一些。
蒸煮或者剁碎蔬菜都不會影響膳食纖維的功能。但是用去渣的榨汁法來吃蔬果肯定是不行的。建議每天要吃蔬菜 300～500 克，水果每天 200～400 克哦~
建議在平常的話可以多吃燕麥，燕麥具有低糖高能的特點，是世界公認的高營養雜糧之一，深受現代人的歡迎。比如這款Vogels麥片，在新西蘭超市常常賣空，大家可以試試哦~因其精緻的配料和卓越的口感，又習慣被稱為“品質麥片”。無防腐劑，好吃不易胖，營養豐富健康，一口下去，香脆微甜，水果味馥郁，給你前所未有的味蕾體驗，是早餐的首選。最重要的是全家老人、孩子、孕婦都可享用！
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