“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。”
紅彤彤的柿子像一盞盞小燈籠，
燃燒著豐收的喜悅，
眼下正是柿子上市的時節，
是很多人喜歡吃的一種水果。
軟糯香甜甜滋滋的柿子，
咬一口簡直要甜到心裡去，
不但味道甜美可口，
而且全身的藥用價值也不少。
在吃法上可是有很多講究的，
你對吃柿子瞭解多少呢?
柿子的營養價值
1 清熱止咳
柿餅上有一層白白的霜，它具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對於肺熱咳嗽、喉痛咽乾、口舌生瘡等症有明顯的療效。
2 降氣止咳
柿子蒂對噁心、百日咳及夜尿症等有較好的治療效果。
3 降壓消炎
柿子葉製成的茶葉，若經常飲用，能增進機體的新陳代謝，通便利尿、淨化血液，使機體組織細胞復甦，對穩定和降低血壓、軟化血管、動脈硬化、消炎等都有益處。對甲狀腺病人有益柿子的含碘量非常高，甲狀腺腫大的患者食用很有益處。
4 防治便秘、痔瘡
柿餅能調節腸胃，對於便秘和痔瘡出血等症有一等的好處。
秋季吃柿子的禁忌
1 不要空腹吃
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。
2 不要吃柿皮
柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
3 要合理搭配
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故最好不要同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。同時，酒後不宜吃柿子，否則會影響消化，久之造成腸道梗阻。
4 要因人而宜
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外，脾胃洩瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食。
5 要適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
秋天吃柿子的四大粥方
柿葉粥
材料：柿葉10克，大米100克，白糖適量。
做法：將柿葉擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時，調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。
功效：止咳平喘，擴管降壓。適用於肺脹咳喘、高血壓病、高脂血症等。
柿子粥
材料： 鮮柿子2個，大米100克，白糖適量。
做法：將鮮柿子擇洗乾淨，榨汁備用。取大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入柿子汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑。
功效：清熱潤燥，生津止渴。適用於肺燥及秋燥咳嗽、酒後煩渴、小便黃短等。
柿蒂粥
材料：柿蒂10克，大米100克，白糖適量。
做法：將柿蒂擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時，調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。
功效：降氣止呃。適用於胃失和降所致的呃逆症。
柿餅粥
材料：柿餅2個，大米100克，白糖適量。
做法：將柿餅擇淨，切片備用。取大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入柿餅、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑。
功效：健脾益氣，收澀止血。適用於熱痢、血淋等。
客家好味道
土樓奶奶的紅柿子，熟了！
柿子產自客家土樓山麓，
果實外觀鮮紅豔麗，果皮薄，
肉嫩汁稠，清甜爽口，無核或少核。
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