雞蛋,咱們每天都會吃的東西,
瀋陽有這麼一家三口人,
吃炒雞蛋竟然中毒了!
嘔吐、高燒、腹瀉,繼而全部送醫院搶救。
經過調查,這一家人中毒的原因,
竟然是因為雞蛋變質!
而雞蛋變質的誘因竟然是:
雞蛋保存前,被清洗了一下!
真是嚇了味道君一大跳!
味道君每次從超市買回來雞蛋,
都會先認真清洗雞蛋表面的髒東西,
然後再放入冰箱保存。
雞蛋不應該越洗越乾淨嗎?
怎麼就會變質呢?
我們來做個測試看一下到底是怎麼回事?
首先,將同一批次買回來的雞蛋分成兩份,一份經水清洗後放入冰箱保存;另一份則直接放入冰箱保存。
保存時間:5天
5天后將雞蛋取出。
當我們磕開經過清洗後的雞蛋時,意外地發現:蛋黃已經完全散了。
而磕開沒清洗過直接保存的雞蛋,則發現雞蛋非常新鮮。
會不會是特例呢?
接著把清洗過的雞蛋全部磕開,發現這些雞蛋全部散黃,慘不忍睹,而且腥臭味明顯。而未經清洗的雞蛋顆顆都非常新鮮。
這是為什麼呢?清洗雞蛋真的是導致雞蛋變質的原因嗎?
其實,在雞蛋殼的表面還有一層看不見的膜,這層膜很容易就能被洗掉。而雞蛋殼本身是骨質結構,表面有很多看不見的小孔。
如果雞蛋殼表面的保護膜被洗掉,細菌就能通過小孔直接進入雞蛋殼內部。而一旦雞蛋被細菌感染,發生變質,自然也就會使食用的人中毒了。
雞蛋保鮮方法
存放在冰箱裡是最普通和最常用的一個方法,但是,這種方法只能儲存很少的雞蛋。其實,除此之外,還有一些雞蛋保鮮妙招可以幫助你解決雞蛋保鮮的問題。
味道君今天就教大家幾招:
1、選擇好保存雞蛋的容器並在底部鋪上乾燥、乾淨的穀糠,也可以選擇鋸末或者草木灰,放一層蛋鋪一層鋸末,然後存放於陰涼通風處,蛋可保鮮幾個月。需要注意:最好隔些日子翻動檢查一次。
2、將雞蛋貯藏在黃豆、紅豆等雜糧中,也可保鮮較長時間而不變質。
3、將雞蛋用保鮮膜包起來放入冰箱,保鮮時間也會很長。
雞蛋吃多少為妙?
雞蛋雖好,但到底吃多少為妙呢?
從營養學的觀點看,為了保證平衡膳食、滿足機體需要,又不致營養過剩,在一般情況下,老年人每天吃1~2個比較好。
對於青年和中年人,從事腦力勞動或輕體力勞動的,每天吃2個雞蛋也比較合適;從事重體力勞動,消耗營養多的每天可吃2~3個雞蛋;
少年和兒童,由於長身體,代謝快,每天也可吃2~3個。
孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人,由於需要多增加優良蛋白質,每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。
點一點右上角“+關注”,獲取更多營養健康乾貨。
閱讀更多 味道君 的文章