富川野蕨菜是富川瑤族自治縣的名優特產，它口感鮮嫩，味道清香，其中蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，一般人群均可食用。
產地環境
富川瑤族自治縣屬於典型的亞熱帶季風氣候，氣候溫和，陽光充足，年均氣溫為19℃，年極端最高溫度38.5℃，極端最低溫度-3℃，全年≥10℃的活動積溫為6072℃，雨量充沛，年降雨量為1700毫米，年相對溼度75%。當地的氣候十分適宜農作物的生長，為野蕨菜提供了得天獨厚的生長環境。
形態特徵
蕨菜為鳳尾蕨科多年生草本，地下根莖黑褐色，長而橫向伸展，直徑0.6～0.8釐米，長10餘釐米，最長可達30釐米，葉由地下莖長出，細脈羽狀分枝。葉緣向內捲曲。葉柄細嫩時有細茸毛，草質化後莖稈光滑，茸毛消失。夏初，葉裡面著生繁殖器官，即子囊群，呈赭褐色。
蕨菜一般株高達一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛，早春新生葉拳卷，呈三叉狀。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，此時為採集期。葉柄長30～100cm，葉片呈三角形，長65～150cm，寬30～60cm，2～3次羽狀，下部羽片對生，褐色孢子囊群連續著生於葉片邊緣，有雙重囊群蓋。
食用方法：
新鮮的蕨菜用清水反覆沖洗幾遍，洗去浮土和表面的絨毛。切掉蕨菜尾部發黑的部分。在滾水中燙2～3分鐘，再放冷水中浸泡時間長一點，浸泡半天即可，一天更好，澀味就幾乎沒有了。浸泡好的蕨菜清炒，涼拌均可。
香辣野蕨菜☟☟☟
涼拌野蕨菜☟☟☟
清炒野蕨菜☟☟☟
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