愛喝酒的小夥伴們都知道葡萄酒是養生佳品， 葡萄酒中的原花色素，可以降低血管壁的透性防止動脈硬化。據醫學資料顯示，喜歡飲用低度葡萄酒的人，心臟病死亡率最低。葡萄酒不但有益健康，還可以起到美容養顏的功效，女性適量飲用葡萄酒皮膚細膩，光彩照人。
說到葡萄酒大家可能更多的想到的是法國葡萄酒，大家耳熟能詳的有：拉菲、波爾多等知名品牌。今天小編帶您看看咱們自己家的知名葡萄酒——長白山野生葡萄酒。
長白山野生山葡萄酒已經有三百餘年的歷史。長白山地區因密林環繞，白天陽光充足、夜晚氣候涼爽，因此保持了特有的原生態自然環境。每當秋天到來的時候，從9月份開始，山民們揹著竹筐，成群結隊的進山採摘山葡萄。
竹筐一般可以裝30斤左右的葡萄，採摘好了之後需要用青蒿將葡萄蓋好，使葡萄中浸入淡淡的蒿香味道，這種做法同時可以保持葡萄原有的新鮮。帶回的葡萄必須在24小時內完成原料的分選，根據果實的成熟度區分出原料的等級，進而進行深度加工。
深度加工包括洗淨葡萄、除去果皮與果核、榨汁、過濾等環節，接下來裝在桶、罐、壇等容器中，置陰涼處，等待發酵。幾個月後，醇香撲鼻的葡萄酒就這樣釀成了。
通過這種古老傳統的原始手工釀造工藝，所釀製出的葡萄酒保留了野生山葡萄原有的營養價值色澤明亮、並且純綠色天然、原生態、品嚐起來口感純正，香氣濃郁。
在整個加工過程中分選環節特別重要，就是清除葡萄中的夾雜，如樹枝、樹葉、雜草、泥土等，還要將不同等級的原料逐一篩選出來。
加工破碎是非常重要的環節，需要手工破碎原料，以葡萄皮破，籽不碎；果粒和果梗要徹底分離為成功與否的標準，最終以達到充分破碎，果梗分離為目的。然後將破碎的葡萄統一倒入清洗後的發酵桶內中進行發酵。
果漿在發酵桶內，進行原始自然發酵，這個過程中不加任何添加劑，每天用木耙上下倒幾次，目的是讓果漿充分發酵並使色澤和營養成分充分溶解在汁裡面。
在十天左右的時候，通過人工品嚐來決定是葡萄酒否釀好，然後進行手工過濾，裝到橡木桶裡進行儲存。通過這種古老傳統的原始手工釀造工藝，所釀製出的葡萄酒保留了野生山葡萄原有的營養價值，並且純綠色、原生態、無任何汙染，口感純正柔和，色澤優美、香氣濃郁。
我們的野生葡萄酒釀造歷史悠久，手法考究。無論從口感還是營養角度考量，都不遜色於法國的葡萄酒，如果您有機會去從長白山旅行，千萬不要錯過如此美味的葡萄酒。
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