嚴嚴冬日，天寒地凍，在古代文人的風雅韻事不絕於耳，而今雖然難覓遠古的詩詞歌賦，但茶人內心的那一點小雅還是難以掩蓋。雖然窗外車水馬龍，但絲毫不會因此而減少，他們總能以各種方式，怡然御冬，遣興消寒。
唐-鄭遨
嫩芽香且靈，吾謂草中英。
夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。
惟憂碧粉散，常見綠花生。
最是堪珍重，能令睡思清。
冬日萬物蕭肅，心神俱冷，寒室之中，若烹茶一壺，這暖氣節繞身的感覺，真能一掃清寒。故有宋人詩云：『寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。』人居清室，掌燈夜讀，若得暖爐左右，必令才思縹緲、文章錦繡！
近年東莞興起白茶。白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。因此，白茶要高溫沖泡或者烹煮才能出其味、發其香，老白茶甚之。
90年代老白茶12克
最佳搭配：
古時以陶為器，木炭為薪，古琴為樂、詩歌附著！
而今！柴燒紫砂為器、木炭為薪、音響為樂、良朋附著，一同圍爐夜話暢談古今哉！！！
柴燒！是一種傳統、古樸、健康的製作工藝。最重要的一點是柴燒茶具更健康，它在無任何添加的條件下用木材燒成，紫砂泥裡的氧化鐵經柴燒還原後的亞鐵能分解鐵鋰子，軟化水質促進茶湯，特別是對白茶能促進分解增加甜度。
白茶！煮後使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黃素、咖啡鹼等有益成分充分析放讓人體吸收。
煮後的老白茶茶湯成琥珀色，淡淡的藥香縈繞在室內，滋味鮮醇爽口入口後喉嚨甘甜香氣濃郁非常舒服。煮後的老白茶不僅口感更佳，功效更強，喝後更是有一股舒坦之氣漫於胸腹之間。
這時節，寒夜下，約三五好友圍爐而坐，或飲酒，或喝茶，一邊談笑，一邊暢談，看著熊熊而燃的爐火，倍感一番暖意，這凜冬也頗有一番滋味。
特別是像老白茶這樣有歲月味道的茶，一定要用慢火煮著喝，這樣才能真正品味到茶的品質。
最後用元代-許有壬的一首詩結束今天的茶聚。
紙窗鋪月白溶溶，爐火欺燈照室紅。
萬籟聲沈人語定，好詩都在杳冥中。
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