各类食品谣言屡次泛滥成灾，成为当前我国食品安全的大问题。
为此，专家建议，建立有效的食品信息交流机制，全面宣传包括食品安全、营养、健康以及食物搭配等在内的食品信息。
食源性疾病是头号食品安全问题
就标准而言，我国的食品安全标准与国际标准基本接轨，主要的食品安全问题显然应该是食源性疾病，而不是食品添加剂和农药残留。食源性疾病并没有被相关部门放在最重要的位置上，对于政府来说，舆论压力大的问题才是重点。
正确认识食品安全问题
现实生活中滥用食品添加剂、农产品中农药残留超标的事例通常引起民众高度关注。
其实，只要按规定使用，就是安全的。过量使用当然是不应该的，但不能因为存在过量问题，就把“脏水”和“小孩”一块泼掉。
人天生具有新陈代谢功能，吃进一点食品添加剂是不会造成损害的。无添加的有机食品产量很低，不是解决食品安全的方向，粮食安全摆在第一位的是食品供应。
食品信息交流是一个全新的理念
消费者不断接收来自主流媒体、身边亲友的各类消息，现在又多了互联网和自媒体。
互联网和自媒体经常传播食品方面的负面信息，使消费者产生了“中国的食品不安全”的感知，乃至恐慌。有社会学家认为，这些不科学的信息带给消费者的伤害远远大于真正的食品安全问题。
信息不对称是当前中国食品安全很大的问题，消费者得到的大部分都是误导的信息。
我国针对谣言有相应的管理条例。
辟谣是必要的，但解决不了根本问题。
要让谣言没有生存空间，提高民众的谣言识别能力需要一个过程。
我国食品安全的主管部门有好几个，只有市场监管总局下面的一个处分管风险交流，其他部门都没有。
也有一些学术团体做科普宣传，但与百姓需求、自媒体的力度相比差距太大。
建议将单纯的风险交流转变为广泛的信息交流。风险本身就是负面的，人们可以接受坐飞机的风险，但不能接受食品的任何风险。零风险在食品和其他事物中一样，都不存在。
食品信息交流是一个全新的理念，实现有效的信息交流，要有机构、资源、投入，相关方面都要参与交流。
（高风堂整理）
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