“粵人無湯不上席，無湯不成宴”，無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養生在四時，中醫認為“春養肝，祛溼除困；夏養心，清熱消暑；秋養肺，滋陰潤燥；冬補腎，固本培元”。
廣東湯和廣東文化一樣，滲透著我們中醫膳食的文化，在嶺南文化裡體現的更為全面，它在防病、治病、養生中起到了很大的作用。
材料：
泥鰍 500克 紅棗 6個 枸杞 適量 老薑 5片
做法：
- 紅棗去核；
- 泥鰍用鹽或稍熱的開水洗去生黏液，去髒雜，再洗淨；
- 泥鰍用慢火煎至微黃，並濺入少許清水；
- 一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升（10碗量）。武火煲沸改文火煲2小時；
調入適量食鹽便可。
功效：入冬以後，皮膚變得十分乾燥。紅棗煲泥鰍有養血潤膚、補脾益氣之功效，能輔助治療皮膚乾燥瘙癢等，且湯味醇甘鮮美。泥鰍為高蛋白低脂肪的水產品，秋冬時最肥美，有調中、益氣、滋陰的作用；紅棗甘潤，能補氣養血。
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