很多孩子不肯吃饭，有时候就要弄些面条饺子面包之类的了，炸酱面可以称得上是面中之王，人人都爱吃。
做炸酱面最重要的是炸酱，浓酱的豆瓣酱，配上猪肉末，经过油炸，彻底提炼出豆瓣酱的酱香味。最后与手擀面调和，面吃起来劲道，肉酱浓香。
材料：
面条、五花肉、甜面酱，姜葱，心里美、黄豆芽、黄豆嘴、芹菜、八角、蒜末、食用油、生抽、辣椒。
1黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
2依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。
3肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
4锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
5挑拣出葱姜、八角。
6倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
7加入蒜末、辣椒不断搅拌。
8熬至酱汁粘稠即可。
9锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。
10码上菜码、放上炸酱即可食用。
一般小孩子不吃辣椒，可以不放或用其他代替。
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