「土豆小炒肉」
湘菜館裡的小炒肉，大夥都愛吃！今天就教你一道更下飯的土豆小炒肉，做飯超簡單！
煸的幹香的肉片，油脂和香味全被土豆吸走，煎出的土豆片外焦裡糯，特別香！用老乾媽和小米辣一炒，香香辣辣惹饞，還沒上桌就讓你覺得今天米飯不夠吃！
所以，做這道菜，米飯記得多蒸點兒呀！
用料
土豆 ──300g
五花肉 ── 250g
大蒜 ──2瓣
蔥 ── 1根
小米辣 ── 2個
鹽 ── 2g
糖 ── 3g
生抽 ──5g
老乾媽辣醬 ── 8g
清水 ──60ml
油 ── 6g
做法
1、準備工作：土豆去皮洗淨後切片，用涼水沖洗兩次，備用；洗淨後的五花肉切片。
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小貼士：五花肉事先冷凍，更好切片。
2、煸炒五花肉：鍋內放一點油，燒熱後，放入五花肉片，煎至肉變色，微微焦黃，推至一邊，爆香蒜碎和蔥白段。
3、炒土豆片：放入土豆片，大火炒至斷生，加鹽、糖、生抽、老乾媽辣醬和小米辣，翻炒均勻，加入清水，蓋上蓋，燜煮2分鐘，出鍋前加入剩下的蔥段。
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