「土豆小炒肉」
湘菜馆里的小炒肉，大伙都爱吃！今天就教你一道更下饭的土豆小炒肉，做饭超简单！
煸的干香的肉片，油脂和香味全被土豆吸走，煎出的土豆片外焦里糯，特别香！用老干妈和小米辣一炒，香香辣辣惹馋，还没上桌就让你觉得今天米饭不够吃！
所以，做这道菜，米饭记得多蒸点儿呀！
用料
土豆 ──300g
五花肉 ── 250g
大蒜 ──2瓣
葱 ── 1根
小米辣 ── 2个
盐 ── 2g
糖 ── 3g
生抽 ──5g
老干妈辣酱 ── 8g
清水 ──60ml
油 ── 6g
做法
1、准备工作：土豆去皮洗净后切片，用凉水冲洗两次，备用；洗净后的五花肉切片。
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小贴士：五花肉事先冷冻，更好切片。
2、煸炒五花肉：锅内放一点油，烧热后，放入五花肉片，煎至肉变色，微微焦黄，推至一边，爆香蒜碎和葱白段。
3、炒土豆片：放入土豆片，大火炒至断生，加盐、糖、生抽、老干妈辣酱和小米辣，翻炒均匀，加入清水，盖上盖，焖煮2分钟，出锅前加入剩下的葱段。
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