每逢農曆臘月初八，我國人民有吃“臘八粥”的習俗，這個習俗怎麼來的？有三說：
一說是佛教的節日，傳說佛教創始人釋迦牟尼入山修行，走得又累又餓，昏倒河邊。一牧女見狀，給他餵了一碗由幾種穀米熬製的粥，使他逐漸恢復了元氣，從而，“得道成佛”。這天正是臘月初八。此後，第到這個日子，各寺院佛教徒都要集會，用五穀雜糧煮粥供奉佛祖，以示紀念。
二說是紀念岳飛。宋代民族英雄岳飛遭奸臣秦檜誣陷，朝廷連下12道金牌，召岳飛進京。嶽軍急急班師，一路糧食不濟，百姓聞訊，戶戶送去粥飯，嶽軍混合而食，這天乃臘月初八。後岳飛被害，百姓每到此日，都要熬煮“臘八粥”，以示紀念。
三說是朱元璋倡導。傳說明太祖朱元璋小時候放牛，經常捱餓，有一年臘月初八，他想捉老鼠充飢，發現鼠洞裡有很多雜七雜八的糧食，於是便弄來煮食，這頓粥使他吃得十分香甜。後來，朱元璋當了皇帝，令太監把五穀雜糧合在一起，如法熬煮此粥，並賜名為“臘八粥”。
以上三說都說明“臘八粥”的來歷。
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