中国生鲜市场规模庞大，但基础设施落后、供应链冗长，带来了成本高、效率低、损耗大等问题。
随着国内物流体系不断完善以及技术进步，生鲜市场的革新也从TOC端走向TOB端，发展迅猛。
食材供应是餐饮行业公认最难做的一个部分，气候不同、产地分散、信息不流通，导致食材领域的供应链十分混乱，所以即使蕴含着万亿级的市场前景，创业者也不敢轻易尝试。不过随着互联网的发展，食材供应难题也有了希望的曙光，有人尝试利用互联网来解决食材供应的痛点，食材电商也就应运而生。
1.国内生鲜市场巨大，B2B需更强注入
我国人口众多，生鲜需求量大，市场规模稳步增长，根据国家统计局的数据，国内亿元以上交易市场农产品交易规模已经超3万亿。考虑到国内农产品很多流通环节是发生在中小交易市场的，所以国内农产品总体交易规模一定远高于3万亿，根据前瞻产业研究院的预测，2018年农产品市场交易额将达10万亿。在国内，农贸市场是生鲜采购的主要渠道，占生鲜总体规模的73%。
2.生鲜超市逐步增多
随着“农改超”政策推进，全国交易额亿元以上农贸市场数量逐渐减少，但是体量依然庞大，另一方面，生鲜超市行业规模稳步增长，2016年规模达1.3万亿，增速迅猛！
生鲜B2B优势
生鲜B2B的出现真正解决了生鲜交易和流通过程中存在的问题。B2B平台作为行业中间交易的服务平台，与C端一样，有着打通产业链，缩减交易中间环节，提高产业流通效率的特征。相较于B2C模式，零售前沿社认为B2B的优势有三：
首先，传统的生鲜产业流通链条长、层级多，B2B模式的出现减少了交易的中间环节，缩短了厂商与终端消费者之间的距离，减少了库存、降低了损耗，但是非自营不能保证商品质量和服务问题。
其次，而B2B平台通过聚合供应商和经销商，提高产业链不同主体间产品流通效率，让买卖双方在透明的环境下交易，打通生鲜信息不对称的问题。
最后，B2B通过整合订单、集中采购，在价格上占据优势，又降低了企业库存，是整条生鲜产业链中不可或缺的一部分。
B2B在整个生鲜领域中的市场潜力巨大，据艾瑞咨询发布的《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》显示，中国生鲜电商市场发展迅速，2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。但值得注意的是，如此庞大的生鲜市场，却没能培养出一个品牌化的生鲜品牌。如今，品牌化已成为生鲜行业的必经之路。
播姐有话说
生鲜是一条产业链，是互联网化是分步进行的。C端最先被互联网化，出现饿了么、美团、百度外卖，C端被互联网化之后倒逼供应链上游往B端走，所以出现了餐饮食材B2B。美团与大众点评合并后，紧接着便放出即将上线美团菜市场的消息。饿了么则上线旗下食材供应B2B平台有菜。这些外卖大佬利用手中掌握的餐馆资源，在餐饮供应链上分一杯羹。由此看来，垂直细分领域、巨头利用优势转型，都是生鲜B2B存在的创业机会。
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