通過查看北京市2018年食品安全監督抽檢信息的公告，瞭解到此次對於各項食品進行的檢測種，基本上各類果蔬、肉類等食品都是合格的，個別蔬菜出現殺蟲劑或防止蔬菜疾病的農藥有使用過量的情況，餐具中出現大腸桿菌超標是由於消毒不到位引起的，等等類似的情況。但其中最不應該出現的不合格情況是某餐飲公司的“牛肉”和某肉攤中的“豬肝”出現了“克倫特羅”。
“克倫特羅”其實就是我們俗稱的“瘦肉精”，瘦肉精是幾種藥物的統稱，比如腎上腺素、β-興奮劑等等，主要是用於支氣管哮喘、肺氣腫等疾病的。就和它的別稱一樣，大劑量在飼料中使用可以提高瘦肉率。但如果人們實用了含有瘦肉精的豬肉，對人的身體健康是非常有危害的，國家也早就已經禁止使用瘦肉精了，並且在13年前國家的飼料質量抽查當中，“瘦肉精”的檢出率就已經是零了。
現在居然又可以在個別肉當中檢測出來，還已經不侷限於豬肉了，這是對相關部門技術的質疑還是對相關部門執法力度的挑釁，又或者真的是黑了心了，就不怕自己的親戚朋友吃到嗎？好吧，黑心的人一直存在，只是我們都願意把人心往好的一面去想罷了。
那麼我們該如何避免購買到含有瘦肉精的安全肉類產品呢？根據這份報告中檢測不合格的清單特意去查詢了一下，首先第一個被檢測出的餐飲公司，註冊資金只有30萬，也就是說並不是一家大型公司，而且為其供應肉類的廠家是在河北一個小村莊裡面生產的；另一個是個人肉攤，所以我們看出一個共同點，那就是規模不大，找貨源肯定是圖“便宜”。因此，建議大家在購買肉類時最好到大型正規超市購買，相對安全係數較高。
另外，可以根據以下方法簡單對肉類進行鑑別：
看豬肉脂肪（豬油）
含有“瘦肉精”的豬肉顏色會異常鮮豔；如果生豬是吃“藥”長大的，它的皮下脂肪會很薄，一般不超過1釐米，將肉切成二三指寬以後會發現肉非常軟，不能立在肉案上；並且瘦肉和脂肪之間也會有黃色的液體流出來；
觀察瘦肉的色澤
含有“瘦肉精”的豬肉肉色通常比較深，加上肉質鮮豔，顏色是鮮紅色的，而且因為纖維比較疏鬆，經常會出現肉的表面向外滲水的情況。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色的，肉質彈性比較好，肉也是不會出現滲水現象的。
認準印章
購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。
很多人現在都會在網上購買一種“瘦肉精檢測卡”，使用起來非常方便，以此來判斷肉是否安全非常簡單，但經過專家解釋，正式因為這種產品使用簡單，但是檢測出來的結果不一定準確，可能會存在一定的誤差，因此快速檢測出來的結果只能作為初步判定，還是要以權威部門檢測為準。但作為普通老百姓來講，既然可以作為初步判定，用一下也沒有壞處，再加上自己的肉眼觀察，應該會安全很多吧。
最後再提醒大家，人們如果食用含“瘦肉精”的豬肝0.25kg以上，可能會出現噁心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒症狀。並且含“瘦肉精”的食品對心臟病、高血壓患者、老年人的危害更大。一旦出現中毒症狀，要及時就醫哦。希望大家為了自身及家人的安全，購買合格產品，千萬不可貪圖便宜哦。
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