常常飲用葡萄酒的朋友都知道葡萄酒具備陳年的特點。獨特是陳年的越久價值越高。那些頂級的紅葡萄酒正是這些條件所以在葡萄酒還未開瓶的狀況下價值高昂。那麼如果是一個人打開一瓶紅酒喝不完怎麼辦呢？那麼該如何存放餘下來的紅酒呢?確實葡萄酒開瓶後是不可以像未開瓶的葡萄酒長時間留存的。
不同年份的紅酒
葡萄酒中的首要物質單寧以及果酸都易氧化了，最終失去風韻。在開瓶後,葡萄酒與空氣打仗,這些物質在氧氣的作用下最先產生變化。在剛最先的幾個小時內,這一流程會讓酒顯得愈加和婉、易飲,但隨著氧化的持續進行,香氣和酒體構造會逐步揮發。最後乙醛和乙酸的氧化物質為酒帶來煮熟的蔬菜的滋味和醋味。
在這過程中,不同的葡萄酒氧化的速率分歧,但大部分的葡萄酒假如不塞瓶塞敞放於常溫下的空氣情況中,保鮮的時間都不會超過一天。通俗只要十分優質並且年青的葡萄酒的“保鮮”時間會稍長一些,但也很難超過三天。低溫存在和空氣隔絕的環境下都能延長時間,好比將酒的塞子從新塞好放在冰箱裡。但要注意,也不能留太長時間，儘快飲用,即便這樣也很難延長到一週以上,開瓶後的酒很容易沾染上冰箱裡的其它異味。
一般的葡萄酒,在你喝了一半後,能夠把酒液轉移到容量更小的礦泉水瓶中,擰緊蓋子再放在冰箱裡,通長葡萄酒能多保存一兩天 。大眾生活樂事多為您講解！
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