啤酒鸭是一道风味独特的美食佳肴，深受广大食客的喜爱，也是很多餐厅主打的菜品之一。其主料为鸭子、啤酒，将其一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，不仅入口鲜香，还有一股清香扑鼻啤酒味，是餐厅上桌率很高的菜品之一。
鸭肉含有蛋白质，维生素A、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾等营养成分，具有补虚劳、滋五脏、清虚热、延缓衰老等功效，适合体质虚弱、营养不良、体内有热者食用。那么我们在家如何能做出这道美食呢？今天小编就介绍一下这道“啤酒鸭”的具体做法，记得收藏哦！
先准备食材：鸭肉800克，啤酒一瓶550毫升，葱少许，生姜，草果、干辣椒、桂皮、花椒、八角各适量。调料：盐、味精、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、食用油各适量。
具体做法：先将鸭肉洗净，剁成大小均匀的肉块。
1、草果拍破，生姜切片，放入鸭块，氽煮约3分钟至断生，捞出并用清水洗净，待用。（注意要去除鸭肉的腥味，可在鸭肉入锅后尽量将其水份炒出）
2、炒锅放入食用油烧热，放入各种配料，炒出香味，放入豆瓣酱再炒片刻，再加入辣椒酱炒匀，倒入洗好的干辣椒拌炒匀。
3、倒入已经煮好的鸭块，翻炒1分钟左右，倒入啤酒，加入适量盐、味精拌匀，再加入少许老抽、蚝油拌炒均匀使其入味。
4、盖上锅盖，先中火煮约3分钟，再改小火焖煮20分钟左右，至鸭肉熟烂，揭盖拌匀，出锅倒入碗中，撒些葱花即成。
到这里一盘令人食欲大增的啤酒鸭，已经做好了，色香味俱全。做法简单，省事又省钱，怎么样，小伙伴们学会了吗？记得关注收藏哦！小编每天分享一道美食，欢迎在评论区留言互动哦！
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