奇葩的印度葡萄酒!沒喝過就不能說不好,能種植已經是奇蹟!

提起葡萄酒,人們大多想到的是法國,意大利,西班牙那些歷史悠久的老牌產酒大國,卻鮮有人會將印度與葡萄酒聯想在一起。然而,事實上印度的葡萄種植與葡萄酒釀造已有相當長的時間,雖過程曲折不斷,但如今印度的葡萄酒行業正以一個全新的姿態重回大眾視野。

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印度葡萄酒的存在本身就是個奇蹟。首先,熱帶氣候對釀酒並沒有幫助。雖然愛葡萄園位於北半球,由於酷暑和連月的季風降雨,意味著這裡不得不以南半球的葡萄生長週期採用多次修枝,前列次粗修應在5月季風來臨之前,精修則在夏季季風結束之後,這樣葡萄才會在10月到來年3月之間如期生長。

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由於宗教和文化的原因,很少有人會將印度和葡萄酒聯想在一起。然而,這個國家的葡萄種植和葡萄酒釀造早已悄然走過了20多個世紀,雖然曲折不斷,但如今的印度葡萄酒行業卻是邁入了一個飛速發展的時代。

在過去的十幾年,印度人從喝威士忌和啤酒慢慢有了轉為喝葡萄酒的趨勢。而酒類,尤其是進口酒在印度被徵以高額稅費,也刺激了印度當地葡萄酒產業的成長。印度也是人口大國,潛在的葡萄酒消費人群不容小窺。這些都是對於印度葡萄酒產業發展的利好消息。

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《世界葡萄酒地圖》一書指出,從2001年起,馬哈拉施特拉邦積極鼓勵葡萄種植和釀酒,如今這裡的產量已佔全印度的2/3。其中很大一部分酒莊位於海拔較高的Nashik產區,500米—600米的海拔高度彌補了印度緯度低而天氣熱的劣勢。雖然這裡葡萄酒的釀造歷史不過三十年,但已成為印度最為有名的產區之一,從孟買出發大約只要2、3個小時就能到達這片葡萄藤的樂土。

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印度葡萄酒的產區主要集中在西南地區,大多數葡萄園都位於馬哈拉施特拉邦,還有少量分佈在卡納塔克邦。這些葡萄園依西高止山脈的山坡分散開來,海拔高,氣候相對溫和,被認為是印度最適合種植葡萄樹的地方。

馬哈拉施特拉邦較知名的葡萄酒產區主要有納西克、桑格利、肖拉普爾、薩塔拉、阿美納伽和普納;而納塔克邦最好的產區是位於卡南迪山脈山麓的班加羅爾市市郊地區。

另外,在喜馬偕爾邦、 泰米爾納德邦、 旁遮普、克什米爾邦以及印度東北部,也有一些值得關注的葡萄酒產區。

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湯普森無核和蘇丹娜是印度最為主要的葡萄品種,其他的本地品種還包括伊莎貝拉和漢堡麝香。同時,一些國際品種包括赤霞珠、西拉、梅洛、仙粉黛、霞多麗、白詩南、克萊雷和長相思等也有少量種植。

現在,無論是醇厚的加強酒,還是傳統方法釀造的靜止酒和起泡酒,印度都有出產。且印度出產的葡萄酒一般甜度相對較高。國際上出口到印度的葡萄酒也會相對較甜,以迎合印度消費者的口味。


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