世間有很多關於葡萄酒的傳說，諸如問題中提到的葡萄酒可以防癌，減肥，抗衰老，還有葡萄酒可以防治心血管病，可以防治腦血栓，可以防治腎結石，可以防治腎結石，甚至提高記憶力等等。這到底靠不靠譜呢？
葡萄酒的這些“神奇”功能都源於葡萄酒中葡萄含有或發酵後產生的一些成分，多種有機酸和氨基酸，礦物質，維生素，單寧等。單寧是一類多酚類化合物，在葡萄酒中經分離鑑定的多酚類物質主要有白藜蘆醇，花青素苷，兒茶酚，表兒茶精，槲皮素，芸香苷，楊梅酮和沒食子酸等。這些物質在不同的葡萄酒中含量不同，紅葡萄酒中的含量比白葡萄酒中的含量高，不同品牌的葡萄酒之間也有差別。傳聞中的葡萄酒的保健功能，都是這些多酚類化合物的生理活性所帶來的。
但是，葡萄酒中的最主要成分是酒精和水，佔80%~90%。葡萄酒葡萄酒，不管是金葡萄釀的，還是銀葡萄釀的，說到底都是酒。根據中華人民共和國國家標準GB15037-2006，葡萄酒的酒精度（20℃）（體積分數）/（%）≥7%。大部分葡萄酒的酒精度在12%~16%。
酒精這個東西可不是個好東西，在肝臟代謝，長期連續飲酒會造成人體慢性營養障礙，引起肝硬化，肺炎，多發神經炎，甚至造成酒精依賴。葡萄酒中還含有一定糖，長期攝入大量的添加糖會導致肥胖等代謝疾病的風險增高等。因此，在喝葡萄酒的時候可不會只是喝進了多酚類化合物那些活性物質，而是將酒精和糖一股腦兒全喝下去了。2016中國居民膳食指南2016版依然強調對一般人群應該控糖限酒。控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒，成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。
所以，不管你曾經聽說了多少喝葡萄酒這兒好那兒好，那些所謂的研究都是葡萄酒某個成分的好，而不是葡萄酒這個整體的好一定要保持頭腦清晰，再好，葡萄酒也是個酒。
閱讀更多 減肥學堂 的文章
