秋季是吃魚的好時節，前面我們的尋鮮小隊也已經在全球到處奔跑了一段時間，去發現世界各地的好吃魚料理，像是之前推薦的秋刀魚等料理，也是獲得了不少人的喜愛。不過今次尋鮮小隊又一次來到日本，探尋的就是一種用來形容每天上下班被擠在公交地鐵裡的狀況，生動形象的沙丁魚。
沙丁魚給人的第一感覺就是密密麻麻的海洋之眼，要不就是堆集在罐頭裡面，歌詞不也唱到"擠在公車像條沙丁魚"嘛，但其實沙丁魚不是一種魚，而是一類魚，是指鯡科魚類中多達21種可以被稱為沙丁魚的總稱，多分佈在大西洋、太平洋以及南美海域。另一方面，平時比較多見的是沙丁魚罐頭，加上沙丁魚所含的脂肪酸和維生素D較高，現在越來越多的餐廳也開始重視沙丁魚製作的料理了。
按照慣例，一般我們都會推薦兩道料理，首先是當地的特色料理。來到日本海產料理是不能缺的，所以我們推薦位於鎌倉附近鋸南町的餐廳，這家餐廳主打海鮮料理，加之附近的三崎漁港盛產沙丁魚，比較好吃的就是沙丁魚苗蓋澆飯，蒸熟的白米飯加上海苔絲、沙丁魚苗、蛋、蔥花和芝麻，再澆上精心調製的醬汁，噴香的米飯結合多種鮮美食材的味道，口感層次豐富，十分好吃。
吃過地方特色之後，接著咱們就要去尋找沙丁魚大餐了，一般來說沙丁魚體型偏小，在料理中比較吃虧，常見的魚料理中也比較少見，一般常見的烹飪處理方式也就是煎炸燒烤，不過隨著西餐的流行，沙丁魚在日本也有了不少新式的吃法，其中比較好吃的就是沙丁魚結合麵包的吃法。
首先是番茄沙丁魚麵包片，在烘烤金黃的黑麥麵包片上，搭配煎烤後的沙丁魚，以及醃製過的番茄，再撒上辣椒和香草，一道元氣滿滿營養豐富的西式快餐就做好了；而另一道就是它的升級版了，洋蔥沙丁魚麵包塔，鬆軟的麵包片上，放上切開的洋蔥碎以及處理好的沙丁魚，再撒上香料和醬汁，搭配橄欖和芝士，一口下去，洋蔥的甜辣突出了沙丁魚的鮮嫩，橄欖和芝士則昇華了整道菜的口感，清爽不油膩，清新又美味。
品嚐完這些美味的沙丁魚料理之後，這期的日本尋魚之旅也就結束了，不過相對於上面的介紹，沙丁魚的美味料理遠不止這些，像是還有檸檬烘烤沙丁魚、沙丁魚意麵、沙丁魚刺身等等。當然還有霸氣側漏的輕醃生吃沙丁魚，不過這種吃法，腸胃弱的人還是不要嘗試的好。更多的美食發現之旅，咱們還是下期再見！
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