新年伊始
萬象更新
還記得小時候
快過年時
爸爸媽媽就會在家忙活好一陣子
掃灰、醃臘肉、貼對聯、置辦年貨等
我們小孩子們也是忙的不亦樂乎
過年是我們每個中國人最大的儀式
不管身處何方
家都是最溫馨的港灣
火紅的燈籠
喜慶的福帖
精緻的春聯
團聚的歡樂
……
新年的腳步越來越近了
年味越來越濃
每年這時，家家戶戶囤各種年貨
濃濃的年味正在瀰漫中
都說丹稜人愛吃辣
但是，吃“臘”我們也是一把手
當辣遇上臘
又會有怎樣的故事呢？
一進入臘月，在丹稜街頭巷尾
隨處可以見到正在風乾的臘肉香腸
可以說100米內必見臘味
走進菜市場，更是紅紅火火
每個肉攤上必然是層層疊疊掛滿了香腸臘肉
豬肉、豬肝、豬舌頭
牛肉、牛肚、牛舌頭
雞、鴨、魚
……
都可以做成臘味
大部分肉鋪都支持定做，現場選肉
幾肥幾瘦、調料輕重，你說了算
接下來，讓我們一起開啟這段尋臘之旅吧！
臘肉
臘肉是全國各地過冬都會備上的美味
在丹稜，家家戶戶曬臘肉
陽臺上、過道上，懸掛著一條條的臘肉
在陽光裡透紅滴油飄香
在不同的地方有不同的做法
口味也不盡相同
四川喜辣，廣州喜甜
丹稜的臘肉都是超級香
每逢過年，桌上若是來了一盤臘肉菜
必定是一搶而空
代表美食：炒臘肉
丹稜人餐桌上的炒臘肉
似乎最能體現丹稜人吃臘的精髓
紅紅火火的臘肉加上花菜
是丹稜人過年餐桌上少不了的壓軸菜餚
預示著這一年紅火有滋味
臘腸
說起臘腸，不得不說香腸
在小編的記憶中，先把精瘦的豬脊肉剁碎
撒上香油和適量鹽
用手撮著灌入豬小腸內
小腸經過香油的滋潤變得很順滑
總是一呲溜的工夫就進去了
掛在陽臺，慢慢等它風乾
對於小時候的你我而言
爸爸灌製的臘腸和媽媽的秘製臘肉
就是過年的味道了
每到年底，家家戶戶都會做香腸
院子裡掛滿紅彤彤的香腸
在太陽下暴曬，油油地往外滴
每一個年俗
都有著濃厚的情感
在歲月的積澱中
讓人激動、忙碌和溫暖
年貨
則是每一個年俗中
必不可少的喜悅和溫馨
是迎接新年到來最初的儀式感
更是一年裡向家人傳遞脈脈溫情的橋樑
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