大家好，我是奶爸，很高興呢，又可以和大家分享美食。
我家呢在這個青城山腳下，青城山有四絕。洞天乳酒。白果燉雞，青城道茶，還有就是老臘肉
臘肉呢過年的時候呢，家家都會做。但不一定家家都好吃。今天呢分享一個臘肉的做法。只要掌握這四步啊。臘肉的香味翻倍啊，放一年都不會壞。
第一步我們要準備豬肉。不是豬身上所有的肉都適合做臘肉。最能夠體現臘肉精華的，還是五花肉為上乘。除了五花肉之外還要準備生抽、醬油、白酒、香葉粉、生薑、食鹽、花椒粉等。
第二步就是炒制食鹽。炒鹽的時候一定要注意小火慢炒，炒出鹽香即可。然後把食鹽拿出來放涼之後，將準備好的生薑粉，香葉粉，花椒粉倒進裡面均勻攪拌。
第三步，塗抹白酒。將準備好的白酒均勻的塗抹在五花肉上面，然後在加其他的調味料塗抹到臘肉上面就可以了。這裡有一個小竅門五花肉一定不能用清水洗，等我們吃的時候，再將它洗乾淨就可以了，這樣更加有味道。
這第四步，醃製臘肉，這一步呢才是臘肉的靈魂所在。醃製臘肉的方法有很多種，我們分享的是燻臘肉。
當然城裡面呢沒有這個條件。怎麼辦呢？
讓塗料均勻臘肉在盆裡面醃製一天的時間，第二天將它掛到通風的地方大概過了20天之後，你就可以吃到美味的臘肉了。
好了，今天呢就給大家分享到這裡。那個呢，最好還是自己製作啊，這樣的話沒有自癌物。你在外面去買的臘肉呢？它是成批量製作的，肯定會加入一些工業的元素。自然是肯定的。
今天分享的是招你學會了嗎？你又有什麼不一樣的製作臘肉的方法？分享留言。
記得關注，再見。
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