現在我們的生活水平提高了，所以說我們的飲食質量也相應地提高，並且現在人們的口味也變得越來越高，而且現在的人們越來越注重養生的食材。所以說現在的人們很少會像以前一樣大魚大肉的吃，更講究的是一些健康的肉食，比如說魚肉。魚肉相對於其他的肉食來說更加健康一些，因為它的蛋白質含量非常的豐富，但是它含的脂肪含量非常的低，所以說魚肉正是現在人們所推崇的一種健康食材，而且對於老年人來說，即使吃魚肉也不會增加膽固醇的含量。對減肥有要求的人來說，也不會使脂肪在身體內堆積。
日常生活中魚肉的製作方法多種多樣，比如說煎魚、炸魚、燉魚、炒魚、水煮魚等等，都非常的美味。現在這個季節天氣比較冷，所以人們都想吃一些暖和的食物，所以說好多人喜歡在家燉魚湯喝，這樣也可以使魚肉更好的充分發揮其營養價值，而且經常喝魚湯對我們的身體健康非常有利，還能夠起到一定的健腦的功效。對於大部分的人來說，要想燉出的魚湯更好喝，在燉魚湯之前首先要先將魚先煎一下，這樣可以使魚肉更加入味，燉出的魚湯更加美味，但是好多人卻表示在煎魚的時候總是出現煎破皮糊鍋的現象，那麼今天小編就來跟大家分享一下如何更好的解決這個問題，接下來就跟小編一起來看一下吧。
煎魚時，掌握這幾個小技巧，魚不破皮不粘鍋，快看看吧！
1、首先無論是什麼魚，我們在處理魚的時候非常的關鍵，如果魚的內臟處理不好的話，那麼往往燉出來的魚湯比較腥，而且會大大降低口感，所以說我們在處理魚內臟的時候將裡邊的內臟清理乾淨之後，然後撕掉裡面的那一層黑膜，因為魚之所以發腥主要是魚腹內的黑膜的原因，將黑膜撕去之後，然後將魚清洗乾淨，控幹水分。
2、魚清洗乾淨之後，然後我們在魚的表面搓上一層鹽，這樣可以使魚的肉質更加緊實，這樣燉出來的魚肉會更好美味一些，而且這樣也可以使魚更加入味一些。我們大家都知道搓入鹽之後就會使魚肉脫水，從而出現一些水分，這時候過一段時間，然後用廚房紙將魚表面的水分給吸乾，在魚的表面鋪上一層乾粉。也可以有利的吸收魚表面的一些水分。
3、接下來在煎魚的時候，大家一定要注意是熱鍋冷油，這樣就能夠防止出現魚突然受熱而出現魚肉突然收縮，火候掌握不好，出現糊鍋的現象。油慢慢加熱的過程當中，魚慢慢受熱，這樣也可以更好的激發出魚的營養價值。而且在煎魚的時候不要下油鍋之後立即翻動，等到一面稍稍定型煎至微黃之後，然後翻過來煎另一面，這樣煎至兩面金黃就可以了。
4、大家也可以選擇將鍋燒熱之後，然後先用生薑擦一遍鍋之後，然後再倒入油，這樣也可以防止魚皮煎破糊鍋的現象。
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