大家最近都在為火鍋瘋狂，前幾天連吃幾天的火鍋了，吃到上火胃病也復發了。快過年了，哪能天天去吃火鍋，咱們今天還是聊聊另外一款美食吧！
比俗話說：“過了臘八，就是年”，離過年已在一天天挨近了，年的氣氛越來越濃郁起來。遠在他鄉的你也終於可以回家，和爸爸媽媽一起吃頓團圓飯過年了。一年復一年，我們聚在一起吃年夜飯，從小到大廚房裡忙碌的身影總是媽媽。看著日漸蒼老的媽媽，我們心裡是不是很想為媽媽做點什麼？今年該讓我們自己來學做點美食，給爸爸媽媽做份年夜飯吧！
適合年夜飯吃的美食非常多，尤其是春捲一定要吃哦！你一定想知道為什麼年夜飯要吃春捲吧？年夜飯這一天是冬季與春季新舊交合的時候，也就是要進入春天了！在中國的傳統節日裡各地很多在春節有咬春的習俗，而春捲則被人們用來當做春餅。
春捲小巧玲瓏、顏色金燦燦的，吃起來口感香脆，咬一口還有菜香味。你可別小覷這春捲，早期在民間是一道家家愛吃的民間小吃，到了後來，春餅那可是宮廷裡的一道糕點，登上了大雅之堂。春捲的製作一般在麵糊上有點難操作，但是跟著小編學習一款簡單版的方法，真的一點兒都不難。年夜飯就它了，做它準能驚豔到家人哦！快來試試這個方法吧！
薺菜豬肉餡春捲
【食材準備】麵粉300克、薺菜200克、豬肉100克、鹽適量、雞蛋1個、植物油適量、雞精少許
【做法】
1、先將麵粉分次加入水調成濃稠的麵糊，攪拌均勻時，再加入少許水稍微調稀一些，可以掛住糊，麵糊要反覆攪打至上勁，這樣口感會更加。
2、接下來我們要準備平底鍋或電餅鐺烙春捲餅皮了，燒熱後，舀一小勺麵糊倒在鍋中，用攤煎餅的木劃轉一圈，就可以出來一張好薄薄的餅皮了。如果麵糊是濃稠的，可以抓在手裡在鍋上擦抹一下在提起來，就立刻可以出來一張薄餅。
3、有春餅還要有餡兒，平時我比較愛做韭菜餡的，今天換種口味做薺菜豬肉餡的口味也很不錯呢！先將薺菜焯水，擠去水分後切碎碎的，和剁碎的豬肉糜、鹽、雞精、雞蛋調拌在一起做成春捲餡。
4、卷春捲還是很簡單的，跟著我一起來試試！將薺菜豬肉餡舀一小湯匙，放在春捲皮上攤開，餡兒別放的太多，太多容易炸不熟的哦！然後兩頭折起來。
5、再然後捲起來，快到頭的時候，可以抹點雞蛋液或麵糊再接著卷完，這樣春捲更容易粘起來。
6、看！沒一會兒就捲了許多，真的不難呢！
7、接下來就差一步炸春捲了，炸春捲一定要注意油溫的，火的大小調控至關重要。鍋烘乾後放油，一定要用中火燒6成熱的油，實在掌握不了，可以用手面放在離油鍋20釐米高處感覺有點烤人，就可以將春捲放入鍋中調至小火慢炸了。注意油不可以少，要比平時炒菜多2倍的量。
8、炸的時候要勤用筷子翻動，防止糊掉，炸至微微黃的時候撈出，過一會兒再稍微復炸一下，就可以撈出來放在廚房紙上控油了。
一盤金燦燦香噴噴的春捲就做出來啦！咬一口太香了，這色澤看著是不是也特別誘惑人呢？我每次做春捲的時候，女兒和老公饞的流口水，總忍不住來偷偷拿春捲吃。
心動不如行動，快一起學起來，過年露一手做給爸爸媽媽吃吧！祝您製作成功，有疑問的地方歡迎來留言詢問，必回！
圖文均為本人原創，抄襲必究！今天的文章就分享到這裡了，如果您喜歡我的文章，記得點擊“收藏”、“分享”或“關注”喲！您的支持一直是我前進的動力。如果您有不同的意見或看法，也歡迎在文章的下方留言，和大家一起討論交流學習！
閱讀更多 糖糖小廚365 的文章
