春節即將到來大家都想好年夜飯要吃什麼了嗎？有的早已經將年夜飯的菜單寫在紙上列出來了，有的還沒有想好該坐些什麼菜好呢，其實大家不用為年夜飯，不知道吃什麼而發愁，雞，鴨，魚，蝦，肘子，豬蹄，排骨這些都是少不了的，基本上年年都是這些東西！
但是要說吃魚的 ，那可是每年都必須要有的，別的可以必吃，魚是一定要吃的鵝，老話說的好年年有魚啊，就連家裡貼的福子兩邊都寫著這句話呢，老輩人說年夜飯那天晚上吃魚好，過了幾十年了，這個說法始終都沒有改變過，而且做魚一定要做紅燒鯉魚呢，寓意在新的一年裡，日子過得紅紅火火的！
別的不說魚含有很高的營養價值，味道也是特別的鮮美，老人孩子都喜歡吃，小編我也是非常喜歡吃魚的，尤其是媽媽做的，那味道簡直是好極了 ，全家人都愛吃，每年過年的時候媽媽都會將這道菜最後做出來，做為壓軸的大菜，並且將它放在中間！
有的人可能喜歡吃魚，但是不太會做魚，因為魚自身的味道有的人可能不太喜歡，其實是大家沒有做好，要是做得好那味道是一點都吃不出來的，而且魚肉還非常的香，每次媽媽做的魚，爸爸都會將裡面的魚湯泡飯吃，可好吃了就連奶奶偶讀誇讚媽媽做的額好呢！
小編想著春節離我們越來越近了，就想把媽媽做魚的方法告訴大家，不會做的可以學習一下，省的到了那天做的難吃，到時候全家人也都聚在了一起，那多尷尬啊，接下來想學做紅燒鯉魚的就往下看吧，買來新鮮的鯉魚一條，如果回家就吃的話，就直接讓賣魚的幫你收拾乾淨了！
然後拿回家放到水池子裡面清新幹淨，尤其是肚子跟嘴裡，清洗完後控控水用到在魚的背部劃上幾道，這樣能讓味道更融入進去，然後鍋中放油，油溫上來後將蒜末，薑末蔥花倒入進去翻炒，聞到香味後將料酒，白醋白糖，鹽，老抽倒入進去，在加入適當的溫水！
小火燉大概十五分鐘的時間吧，將魚翻一下個，之後在燉同樣的時間就可以收汁了，先將魚撈出放入魚盤中，之後再將魚汁淋在魚的上面，將提前準備好的蔥末香菜末，還有蒜末淋在魚的上面這道紅燒鯉魚就做好了，最新小編在新的一年裡，祝大家年年有魚！
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