紅薯粉條，是一種傳統食品，據說已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材。 陝南各地適合種紅薯，除了做菜，做飯外，每到冬臘月旬陽當地農村有吊粉條的傳統。
在旬陽縣小河鎮兩河關村一董姓人家正在院子製作粉條。第一道工序是要把粉面倒進大鍋裡晾曬一會。
58歲吳粉匠告訴我們：他在當地吊粉20多年，從沒有拜過師是自己學習的技術。他正在鍋裡熬粉芡，他說這個工序很重要。操作不好影響粉條韌性和口感。
熬好粉芡後放進大鍋，這時候需要4個人反覆揉麵，越久越勁道。
吊粉時火候把握很重要，一般會請靠的住的人擔任火工，隨時聽粉匠師傅招呼，隨時添火，減火。
將揉好的粉團配比合適水分，由粉匠放進粉漏斗裡開始漏進滾燙的開水鍋中，這是關鍵一道工序。保證粉條粗細一致。
把鍋裡成型的粉條及時放進另外一冷水盆子侵泡，再一點一點捋好上架子。這工作一般是幫忙的婦女，乾淨，衛生，細心。
每家吊粉都是左鄰右舍互相換工，今天你幫我，明天我幫你，這樣的幫工習俗延續幾百年。
粉匠說，每年吊粉就是冬月底臘月初，天氣寒冷，把粉掛在外面凍夠時間，粉條才算做成了。
據瞭解，500斤紅薯可以打100斤乾麵，用100斤乾粉面可以吊近100斤粉條。如果按照每斤15元市場價可以賣1500元，僅此一項每戶可增收3000元左右。這裡村民有個習慣，吊的粉條一般只吃不賣。
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