最近很多人私信我想開一家米線店或者是粉面店該如何進行選址？對於選址這塊不管我們說的在詳細在清楚仍然是作用不大的，還是需要各位去實地勘察，去外面跑起來，去看人流去看競爭對手去分析去思考，只有這樣我們才能好到屬於自己的訣竅和相對中意的門面。今天我就淺談一下，該如何選擇店面？
營業場所的選擇 營業點的選擇對生意興盛與否有重要影響。如果地點選擇不當，即便裝潢精美、烹調口味上好、服務周到，生意也不可能興隆。因此，不論是在籌劃開店還是正在營業，都必須徹底研究地點問題，研究重點是營業地點的特性和與之配合的營業方針。
現將地段的種類及特點分述如下：
（1）車站附近
來往的乘客是我們的顧客群，其中有上班職工，也有學生，待客的方式要分不同對象而有所不同，尤其要慎重處理定價。另外，假日的顧客與平常不一樣，必須要有所區別。顧客在此地段最大的目的是等車，因此快餐店最適宜。
（2）公司商號集中區
該地段以上班職工為最主要的顧客，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。如何應付午餐大批滯入的顧客，假日及週末生意清淡時如何提高營業週轉效率，是選擇該地段而考慮的重點。
（3）學生街
學生是此地段的主要顧客。一天中沒有明顯的高峰與清淡時段的差異，但季節性的差異卻相當大。學生利用餐飲店的動機，除了聊天，消遣之外，還有同學聚會或看書等。所以必須注意桌椅移動的便利，並準備書報雜誌。列書型的餐飲店及快餐店均適宜於此地段。
（４）商業鬧區
此地段是約會、聊天、逛街、休息動機不一的人士雲集的場所，當然是開店最適當的地點，但也是大量投資的地段。該地段無論對什麼類型的店都委適合，但必要條件是該店要有自己的特色，並且確實針對某些特定對象經營。由於週末及假日顧客較多，因此必須靈活地運用小時工。
（5）住宅區
此地段的顧客以附近居民為主，待客重點是如何體現親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。若是具有附近居民交誼中心的功能，如設置佈告欄，主辦交遊、比賽等趣味性活動，則成功的可能性更大。
（6）市郊路段
近年來有些餐飲業者在地價便宜的地點蓋起特殊餐飲店，以其獨特的風格而獲得消費者的喜愛。此外由於快餐店在重要的交通要道 附近開設據點，也千萬了市郊餐飲市場的新浪潮。隨著有車階層人士的日益增多，市郊地段也逐漸得到重視。在該地段餐飲店必須設有停車場，並且要有醒目引人的廣告招牌。如果是專供便宜聚餐的大型餐廳，提供有特色的餐飲將是此地段的營業重點。
總之，開一家米線店必須配合該地段的特點，考慮原料的補給、人流多少、房租是否合理等問題，撰寫最佳營業策略；並且經常注意地段環境的變化，建立金字招牌。
作者
古月
共勉
體胖還需勤鍛鍊
人窮就該多努力
禪思一刻
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