家附近總有許多小吃店
今天說著減肥
明天就自己打臉
“阿姨，一份生煎包”
媽呀~口水快止不住的流了！
真不是吹得
好吃到控制不了自己的嘴了
仔仔今日菜品推薦：生煎包
家庭版本的，可以在家制作
毛主席說：自己動手豐衣足食
仔仔牌：生煎包
步驟
1、肉皮凍：起鍋，水煮沸後加入500g洗淨的肉皮、適量姜和蔥段、1勺料酒，肉皮煮至透明（筷子能輕鬆戳破）後轉小火，蔥姜撈出棄用。
2、肉皮取出，放入絞肉機絞碎，入鍋小火熬煮30分鐘，過濾至容器內放涼冷藏6小時以上，備用。
3、冷藏好的肉皮凍取出，放入絞肉機中絞碎。
4、蔥姜水：120g清水加適量蔥段和薑絲拌勻 ，靜置備用。
5、肉餡：200g肉糜加1勺料酒、1勺生抽、少許鹽、少許糖、少許白胡椒粉和蔥姜水（蔥姜棄用），順時針攪拌起筋。
6、接著放入絞好的肉皮凍。
7、生煎皮：200g低筋麵粉、1g酵母、1g泡打粉、少許鹽和120g清水攪拌均勻，和成麵糰後蓋保鮮膜醒發30分鐘，醒發好的麵糰搓成長條狀，表面刷少許油，切出16g每等份，備用。
8、將生煎皮用擀麵杖擀成圓形，包入肉餡，收口朝下。
9、冷鍋冷油，將包好的生煎包均勻碼入鍋內，大火煎至底部呈金黃色，加入沒到包子一半的清水。
10、加蓋大火煎8分鐘左右開蓋，撒上適量黑芝麻、蔥花，繼續中火煎5分鐘，關火，燜2分鐘即可出鍋。
搞定，出鍋~
咬開，裡面的湯汁會流出
再蘸上醬料，美味的生煎包
.........
（圖文綜合網絡，侵刪）
分享到:
閱讀更多 香炫辣 的文章
