发红的虾仁千万别买，很可能食物中毒！买虾仁必须要学会这些！
虾仁是非常常见的食材，可以烹饪很多美味的菜肴。虾仁营养丰富，吃起来又非常方便，所以深受喜爱。
不过，挑虾仁是有很多学问的。买鲜虾的时候，我们都知道，要买活虾，但是买虾仁的时候，我们很难去判断它来自死虾还是活虾。
如果是用死虾剥出来的虾仁，里面很有可能带有有毒物质——组胺。这种物质被摄入人体之后，会有食物中毒的风险，所以我们要尽可能避免买到死虾做成的虾仁。
那么，我们到底应该如何挑选虾仁呢？其实也很简单，记住三个字：望、闻、捏。
首先，来看看虾仁的颜色。活虾剥出的虾仁，它的颜色是接近于淡青色，或者是无色的。
如果虾仁颜色发红，很有可能就是死虾做的！因为死虾或者是不新鲜的虾，它会散发出一些异味，而且外型上也会不好看，有些死虾的虾线都会翻出来。
不法商贩就会添加一些人工化学物质，让这些死虾仁“重获新生”，所以这些虾仁就会带有红红的色泽，这种虾仁千万不要买！
再来闻闻虾仁的气味。虾仁作为一种水产品，它应该有一股水产的腥味。
如果虾仁没有气味，或者是有一股碱水的味道，那很有可能就是被注入了添加剂，用来掩盖死虾的腐臭味或异味。
最后 再捏一捏虾仁。活虾剥出来的虾仁，它是很有弹性的，而且极具韧性，撕扯一下虾仁，它很难被扯开。
如果虾仁摸起来一点都不饱满Q弹，而且肉质很松散，一扯就散，那么这种虾仁的品质肯定不高。
为了谋求利益，不法商家的手段真是层出不穷！作为消费者，我们一定要擦亮眼睛，仔细甄别，找到真正优质的好虾仁！
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