2019年，將是食品行業的一個分水嶺，無論對食品、飲料、調味品、酒類……任何一個品類而言，都將是一個新的飛躍。
價位區間變化加劇
喊了幾年的消費升級，在2018年開始出現大範圍的變化，最明顯的就是價位區間的變化在加劇。而最直接的反應是兩方面：一是漲價潮，2018年從大品牌到小品牌都在漲價；二是原主流價位區間產品的凋零。
從常見的產品和品類來看，飲用水已經基本告別一元時代，康師傅水漲價，行業內排名前三的品牌怡寶、農夫山泉、百歲山，價位分別是兩元、兩元、三元，康師傅新推出的涵養泉價位也定在三元，一元價位完全失守，兩元雖然是主流但是在被三元產品步步緊逼。
5毛零食時代的結束，小食品價位上移在加速，原本熟悉的零食品牌開始逐漸消失。棒棒糖市場上開始以1元，2元為主；辣條的價格也已經上升到2元以上；小餅乾、休閒小食品價格也普遍在1元以上，甚至更高。
白酒價格上漲迅速，中高端白酒從原來一千元左右，已經上漲到將近2000元。低端白酒價格也普遍上漲，原本10-15元為主流的光瓶酒，現在也開始上移到18元以上。
飲料方便，果汁開始從低濃度產品轉向中高濃度佔據市場，主流價位從3-5元，上升到5元以上，10元以上果汁銷量飆升最為迅速；碳酸飲料，百事、可口近幾年銷量均在下滑，開始開發價位更高的無糖碳酸飲料，並且市場上開始出現5元左右強力競爭者；其他功能飲料、茶飲料等價位區間也在發生變化，茶飲料康師傅剛剛漲價告別3元時代。
價位區間的變化已經覆蓋所有的行業，而且這種變化在2018年已經全面開始，2019年價位區間的變化會進一步加劇，確立新的主流價位區間。
行業將迎來前所未有的洗牌
每一次主流價位區間的變化，都是一場瘋狂的行業洗牌，新的主角上場，舊的主角黯然退位。現在雖然沒有最初的那麼激烈，但是鈍刀子割肉，對大品牌而言是更殘酷的現實。
最明顯的例子是統一和康師傅的處境，無論方便麵還是茶飲料都要面對新的發展，但是老產品的佔重很高，不可能完全砍下，利潤又越來越低，競爭越來越低，難捨難分。不僅要面臨外界的競爭，還要從內部慢慢的更新換代、調整，尋找生機。
不論企業，單論產品而言，茶π和小茗同學的崛起一定程度上分潤了原本茶飲料的市場，而這樣個性的產品絕對不會只出現一個，會越來越多。其他行業也是如此，越來越多特立獨行的產品將會打破現有品牌的價格界限和品牌限制。
因為，現在的廠家面臨的將是前所未有的一群消費者。原有大品牌面臨的消費者無論是60後、70後、80後、90後都是從只要有產品就有銷量，產品沒有選擇的市場上走過來的。
而現在的95後，00後他們面對眾多產品，只挑選自己喜歡的。
消費者的轉變，市場的轉變，產品想要適應市場必定要有新的變化，整個行業都可能因此而顛覆。
而所謂的行業洗牌，其實早已經開始！
廉價時代結束，新的品類發展契機！
什麼是行業洗牌，其實就是老品牌的逝去新品牌的崛起，這個過程不是一蹴而就的。這個過程早已經開始，在市場最直接的表現就是2013年開始的寒冬！
最重要的外在改變是：
1. 物美價廉的常態被打破；傳統的促銷手段開始不起作用，市場上不促不銷成為常態，消費者對促銷開始不買賬了；
2. 價格低廉產品市場越來越小；經銷商以往以銷量產品帶動利潤產品的手段收效越來越少，生意越來越不好做了；
3. 低品質產品基本沒有銷路；原本可以走鄉鎮市場，但是現在在鄉鎮市場這些低品質的產品也賣不出，沒人買賬了；
4. 廠家生存開始艱難了；低品質廠家活的越來越難，除了面臨市場壓力外，各方面原材的上漲，環保費用等把他們的生存空間不斷壓縮；
價位區間的變化，行業洗牌的加劇，廉價時代已經結束。這是一場從上游廠家，中間經銷商，下游終端，直到消費者層面的圍剿。廠家做廉價生存艱難，沒有競爭力；經銷商做廉價沒有市場，賺不到利潤；終端做廉價賣不出，浪費時間；消費者追求健康，不買廉價……正在把廉價產品逼向死路。
市場的變化不只是危機，同樣也是機遇，舊的產品逝去，必將有新的產品獲益！
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