“海勇，你坐著，外婆給你包兩個荷包蛋！”外婆嘴顫微微地說著，便走向廚房去。
我立即上前拉住外婆的手說：“不要，外婆不要忙了，留著你們自己吃吧！”
“蛋，有，一定要吃上兩個的！”外婆依然堅持著。
但我還是拉著外婆的手沒放，眼眶總是情不自禁地溼潤了，嘴裡不停地說著：“外婆，不要……你就坐下吧！說說話就好！”
每一次見到外公外婆，外婆都是這麼熱情，我也都是不斷地客氣地拒絕著。
但是，最近的一次，我沒有拒絕。
2018年的暑假，九十多歲的外公，身體日漸差去，媽媽又辭世好多年了，作為外甥必須去看看，雖然替代不了女兒的孝，但也得儘儘小輩的心吧！
三四個小時的車程，見到了躺在病床上的外公，淚難抑，外公的手與腳已是皮包骨了，並且還透著深深的黑，這裡一片，那裡一塊的。外婆說這是藥用多了的結果，躺在床上大小便也都是不能自理的。那臉浮腫著，說話的口齒已不再清晰，但是我能聽懂外公叫我的名字，聽到外公對自己的埋怨，聽到外公很多很多的現實的抱怨……這些抱怨的話，我一點也不陌生……
我坐在床邊握著外公的手，聽著他不清晰地表達，也只能哽咽地回應著：“不會的……子孫都挺好的……你就放寬心，好好養身體吧……”一陣咳嗽，痰堵住了喉嚨，一旁的姨媽立即拿來紙巾伸進嘴裡掏了出來，然後就喘著粗氣……外公的眼角流出了眼淚，我也模糊了視線……
外公，身材魁梧，家裡的重體力活都是他乾的，養育著三個兒子、四個女兒。雖然沒有一個是“讀書”的，但是都已成人，都有了自己的家庭，各自也養育著自己的孩子，努力地培養著，希望能養育出幾個“讀書人”。
外公的家族觀念比較強，都想讓孫子、孫女、外甥們吃上“公家飯”，這是他老人家一直唸叨的，最終也算沒有讓他老人家空念一場，多少也算有幾個吃上了“公家飯”。但這，還是沒有讓他格外的滿意，因為沒有“公務員”，因此，見到我所抱怨的，也是這樣的意思。我知道，外公對我們外甥的期望也是有的，期望我們善良、有出息，而我對外公外婆也有著不一般的牽掛，這也許與我小時候經常去外公家是分不開的！
外公家門前有兩棵柚子樹，一棵是老樹，生長出來的柚子個小，看相不佳；另一棵是新樹，生出的柚子個大，看相不錯，可惜味道不是很好。柚子收穫了，不會馬上分了吃了，而是存放在閣樓的木板上，過了一段時間，才會兒子家、女兒家的分，各自拿回家，柚子的香味能飄到過年之後。
屋後就是竹林，還種有幾棵李樹，那都是“麥李”，就是個子小小的，直到紅透了才好吃的。否則，那個苦呀、澀呀，都是難以下嚥的，即使撒上鹽，也蓋不住那苦澀。有了一年的品嚐之後，我們也就不會隨意去採摘了，再說了，外公外婆挺會為我們想的，知道我們來了，怕沒有東西給我們解饞，都會給我們留著的。
我就是那個最饞的外甥，到了週末，即使沒有外公外婆的邀請，我都會渡過河去外公外婆家品嚐點新鮮的，滿足之後又渡過河回到自己的家。
過年過節的就更甭提了，肯定去外公外婆家，一起做著節日的美食，然後再拎回來，節後吃，記憶中，好長一段時間都是這樣的，清明果、粽子、年糕……
而每次去時，外婆都會非常習慣地做一件事，那就是給我們母子倆每人一碗荷包蛋，有時加白糖，有時加紅糖，每碗至少都有三個，我從來沒有客氣過，有時媽媽還會從她自己的碗裡，再給我一個。外婆總是在邊上樂呵呵地看著我吃，然後嘴裡念著：“慢點吃，蛋很多，養的那幾只雞都挺爭氣的，還有鴨也會下蛋的。”
吃完了，我一放下碗就到村裡去玩了，村裡有好多玩伴，我們相處都不錯，玩的遊戲也多，玩得地方也開闊，田裡、地裡、沙灘上、蘆葦叢裡都去，騎馬打戰、跳方格，我把我會的教他們，他們也會教我玩他們喜歡的遊戲，就是不下水游泳，但會去划船。
去多了，大家都叫我“外甥”，不管是年長的，還是年齡相仿的，都這麼稱呼我。就是後來，我都是教書老師了，村裡都有好幾個孩子是我的學生了，大家也是這麼稱呼我的，“外甥”真的很親切！
不過記憶最深刻的，還是農忙季節。我們自己家的收割時間與外公家的都得先商量一下，基本上都是先到外公家收割，這樣可以互借勞動力，然後一起過“嘗新節”。
大人忙，男的下田收割，女的力氣大的也去，力氣不大的留家裡做飯、做菜、做豆腐。我們小孩子也忙，忙著到田裡捉泥鰍，有時是撈的，有時是挖的，還有時是用茶子油的渣去“毒”的，說是去“毒”，但是對我們人體沒有傷害。不管用什麼方法，反正就是一個目的，那就是要讓泥鰍上鍋、上桌。
有時多，有時少，有時乾燒，有時燒湯，有時單獨成鍋，有時要與其他料拼鍋……但是大家都不計較，只覺得吃著挺新鮮的，最讓我感到驚奇的是“泥鰍鑽豆腐”。這是外公的拿手菜，那時，我也好奇地問過怎麼做到的。
外公說，泥鰍要活的，豆腐要涼的，水也是涼的，火候是關鍵，火旺了泥鰍還沒有來得及鑽進豆腐裡就僵在豆腐外面了；火候不夠的話，泥鰍鑽過去之後還會繼續鑽，就把豆腐給破壞了。因此，這火還得燒燒停停，還得伏下耳朵聽一聽。等到泥鰍鑽進去了，也僵在裡面了，接著再下佐料，然後燒到全部入味，這菜就成了。
這麼多年了，我也記了這麼多年，我也試了很多次，都沒有成功過。真想讓外公再來做一次，可惜外公年齡大了，田地也種不了了，最大的原因就是外公也移民外地去了。
但是，我牢記了“火候”，生活中我們會遇上無數的事情，要想把事情做好必須掌握“火候”，可是，我也是快半百的人了，“火候”還是把控不好，真的好想多聽聽外公的說道說道！
外公最喜歡說道了，我也最喜歡聽了。
從渤海（我的家鄉，與外公家一河之隔）的起源講起，說到渤海陳氏家族最興旺的日子，再到明朝的故事，最後到解放之後的故事，一路下來，沒有一兩個小時是停不下來的。尤其是外公呷上幾口小酒之後，那更是東起西落，我從來沒有感覺到厭煩。
到夜裡聽困了，我就不知不覺地睡下了，但是沒有過一兩個小時，我便會醒來，並且還會哭鬧著一定要回自己的家，爸爸媽媽也無奈，只得半夜裡划著船把我送回家。早上起來，我還是很後悔，夜裡為什麼要回來，白天還是很想到外公家聽故事的。
就這樣春去秋來的，我也長大了，去了外地讀書，去外公外婆家的次數也少了。而他們倆老年齡也越來越大了，農活是幹不動了，但為了貼補點家用，就上街去賣水果了。爛了，削削就自己吃了，捨不得扔掉，見著我們，都是會遞上好的果子，見著他們那樣風裡來雨裡去的，我們怎麼捨得吃呀！真要吃就吃那些削削還能吃的果子。
以前想見，就能見，不是我們去看外公外婆，就是他們來我們家裡，過年過節的都非常容易。可是現在我們都是相隔幾百裡之外，見上一面不易，一年也就那麼一兩次，可是每一次我要離開時，外婆總是拉著，一定要讓我吃上一碗荷包蛋，可我都是婉言拒絕了……
但是，這次我沒有再那樣拒絕，我不想讓外婆失望，這次就吃上幾個吧！
沒過多久，外婆就做好荷包蛋了，讓我去吃，我的腦海裡頓時浮現的就是小時候，媽媽與我在外婆家吃荷包蛋一樣，還是圓滾滾的，手藝一點都沒有變，味道還是一樣。嘴裡咬著荷包蛋，蛋黃不硬也不軟，“火候”剛好！手裡的湯勺時不時地敲碰著碗壁，心裡感嘆著：真的好快呀！一轉眼，我媽媽不見了，我也快半百了……如今，外公也已躺在病床上……
姨媽、舅舅都擔心著他會很快地離開，去見他的大兒子、大女兒，每天都細心地照顧著……半個月後，噩耗傳來，外公辭世了！
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