小編我是土生土長的農村大山上的孩子，生於大山的孩子，就有對大山一種很深厚的情結，家鄉的山山水水，一草一木，都有一種難以割捨的情懷。美麗豐饒的大山孕育出很多山珍，野味，她牢牢的拴住了山鄉孩子的心，山鄉人民的深情厚義，也永遠深藏我們心裡，每到身處異鄉，我就深深懷念家鄉的人，家鄉的山，家鄉的山珍，野味，野果，也忘不了大山裡那濃濃郁香的瑤家傳統美食，油茶。
今天小編要向大家推薦的就是我家鄉少數民族的一種傳統飲食，油茶。相信全國各地很多地方都有喝油茶的傳統習慣。油茶也確實是歷史久遠。而國內每個地方做油茶的方式與材料也不盡相同，就拿我們桂林資源來說，做油茶就有很多種方式。各有各的優點，各有各的特色，總之，你喜歡的就是最好的。
油茶，萬變不離其宗，自然少不了茶葉，花生米，扁米，玉米，黃豆，只是各地的油茶材料不一定相同而已。
小編今天就來說說我們家鄉，資源縣瑤家常吃的油茶。
資源縣每個鄉村都有少數民族，瑤苗，壯，等少數民族家裡就很喜歡每天打油茶，他們基本每天都要打油茶吃，也從不覺得厭倦，平時休閒時間，鄰居之間互相串門，打油茶吃。
資源油茶少不了扁米，花生，黃豆，炒米泡，炒粉條粒，調料就是生薑，沙姜，蒜蓉，蔥葉，胡椒，油，鹽。當然還得要茶葉，陣年茶葉更好。
首先燒好火，將花生米用菜油炒熟，扁米用油炸膨脹，黃豆炒熟，將所有食料炒熟後，熟將浸泡好的陣年茶葉放鍋中與油湯煮，煮至滾沸了就用簍子把茶葉撈出來，這時候的油茶湯已經很濃郁了，再在油茶湯里加入鹽，生薑，大蒜。再稍煮一會，就可以了。
喝油茶時，將每個碗裡放入各種炒好的食材，再加入已熬好的油茶湯，一碗碗香噴噴的油茶就可成功了。等待您的品嚐。
油茶功效很廣，具有除風禦寒，減肥美容，提神醒腦，降血脂，降血壓，很適合廣大男女老幼飲用。冬天天氣寒冷，喝了油茶就不怕天冷，所以我們這裡每到秋冬季，大家都很喜歡打油茶吃。一天辛勞後，回到家，能喝上幾碗油茶，可以說是最好享受了。
現在我們桂林市，各縣城裡也有很多地方特色小吃店，都經營油茶飲食，隨便什麼時候都可以吃，但由於經營油茶店的業主可能商業原因，沒做出很正宗，傳統的油茶，在口感上比不上鄉下瑤家的正宗油茶，所以如果想品嚐正宗瑤家油茶，就請來我們家鄉大山農家來。一定讓你不虛此行。您願意來嗎？
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