葡萄酒在人類飲食文化的發展裡面，一直如影隨形。如今已經成為人類日常生活裡不可或缺的飲品了。有考古學家發現，葡萄酒最早可以追溯到公元前六千多年。而釀酒用的葡萄品種最早出現在哪年就無法確實的考證了。
而葡萄品種可以統計。目前保留下來的就有兩千多種。估計再牛的品酒師或釀酒師都不可能全部記下來吧，因為這些葡萄的起源分佈在各個國家，名字也是各種不同的語言，長短不一，發音不一樣，只是把它們全部念出來就夠頭疼的了
但是，我們的漢語有著得天獨厚的優勢，不僅可以將這些名字音譯出來，還能意譯得非常漂亮，非常好聽！
下面我們就來看看，那些被翻譯得特別美的葡萄名字：
1）赤霞珠Cabernet Sauvignon
首先，一定是大名鼎鼎的赤霞珠！只要是接觸過葡萄酒的人都會知道這個名字，尤其是一些老酒仙。因為還是在八十年代流行長城、龍徽葡萄酒的時候，這個名字就已經很響亮了。“來瓶赤霞珠怎麼樣？”那時候進口的葡萄酒很少，大家喝葡萄酒的時候都這麼說。
聽到這三個字，會不會聯想到晚霞之下的葡萄園裡，就連葡萄珠上面也會映襯出金色的光華呢？
赤霞珠雖然不是最古老的葡萄，但卻是被種植和被使用最多的品種之一。無論是舊世界還是新世界的葡萄酒產區，你都能找到它，而各地出產的赤霞珠差異卻很大，釀出酒的風味也略有不同。但是有一點，如果想讓一瓶葡萄酒的風味“骨架”或是“結構”強勁，加入赤霞珠混釀是最直接最簡單的方法。在波爾多左岸混釀的葡萄酒裡，赤霞珠是最主要的葡萄。
它還有一個別名，叫“解百納”，但怎麼看怎麼像是中藥的名字，還是赤霞珠好聽。
對了，市面上那些總也賣不完、喝不完的的82年拉菲，裡面90%都是赤霞珠。
赤霞珠Cabernet Sauvignon
2）美樂Merlot
說起赤霞珠，不得不說美樂。因為在混釀葡萄酒裡，赤霞珠是支撐酒體結構的，但是“提香”用的，非美樂莫屬，美樂起到“味精”的作用。
美樂的原產地是法國。其實和赤霞珠算是平輩的親戚關係。雖然在國內可能沒有赤霞珠那麼出名，但它的種植和產量比赤霞珠要大很多。最出名的產地就是法國波爾多的右岸，尤其是在波美侯產區，那裡用美樂釀造的葡萄酒不僅口味柔美、順滑，口感豐富，最重要的是：優雅！像窈窕淑女一樣的優雅。
在意大利的一些產區裡，如果想保持DOCG級別的話，就不能使用外來品種。但是一些酒莊為了“提香”，讓酒更好喝，寧可捨去DOCG，降級到DOC也要用美樂。
由於美樂的單寧比赤霞珠來的輕一點，所以很多女士更愛美樂，因為美樂葡萄酒更溫和可親。想要入門紅葡萄酒，先從美樂單品葡萄酒開始，一定會被它迷住的，起碼有個很享受的開始。但也別誤以為美樂就是個初級水準的葡萄，如果遇到好的釀酒師，他能讓美樂發揮出別人沒有的天分，大名鼎鼎的Petrus帕圖斯就是100%美樂釀造的。
怎麼樣？要不要美美樂樂地來一杯Merlot？
它還有幾個別名，梅洛、梅樂、美露等，但還是美樂來的更直截了當。
美樂Merlot
3）瓊瑤漿Gewürztraminer
有本事你用德語、法語、英語、意大利語把這個名字都念一遍試試？舌頭倒不過來了吧？這不奇怪，本身我們就是說象形文字的嘛。如果在網上你搜索Gewürztraminer可能出現的資料都不多，但是你輸入我們翻譯出來的，那個特別好聽的中文名字就不一樣了：瓊瑤漿。好聽不？
不僅名字好聽，如果你喝過這個品種的酒，就知道這個名字的意譯也是最準確的，每一口真的是瓊漿玉液。這個詞的翻譯，簡直和徐志摩把Firenze（佛羅倫薩）譯成“翡冷翠”的水平一樣高。
這個是做白葡萄酒用的，最知名的產區是法國北部的阿爾薩斯，還有德國南部、奧地利和意大利北部天氣偏冷的地方，後來在美國、澳大利亞和新西蘭等地也都有種植。這個品種實際起源一千多年前的意大利，是Traminer的變種，所以在意大利酒裡面，Traminer就是瓊瑤漿。
之所以說用它釀出的酒是瓊漿玉液，是因為瓊瑤漿白葡萄酒的辨識度太高了，任何人都可以輕易地品味出類似荔枝、芒果、橙子等果香，還有絲絲玫瑰花香夾雜其中，冰冰涼後還有一點點的甜味，簡直就是熱帶水果香和花香的混合炸彈，一個地地道道的泡妞神器，幾乎沒有女性對它的口味有免疫力，“好好喝哦。。。”一定是每個女人在第一次嘗試瓊瑤漿之後的標準反應。
而且白葡萄酒配海鮮是最好的，但最好的當中的最好的，就是用瓊瑤漿去搭配海螃蟹，天下第一美味組合，不過如此。
瓊瑤漿Gewürztraminer
4）仙粉黛Zinfandel（Primitivo）
這名字猛一聽就有點像林黛玉一樣，粉黛芝蘭、多愁善感卻楚楚可憐的一位美女。不過的確也是這樣，仙粉黛雖然種植面積不少，美國加州是產量最大的地方。但是好多年以來，仙粉黛一直默默承受著人們的誤解，一是因為大家都以為它是用來釀造廉價的桃紅葡萄酒的，根本上不了高級紅酒的檯面，很多沒有親自嘗試真正的仙粉黛的消費者們，一看見這個名字就草率地覺得不會有什麼好喝的，而酒評家們更是對它不屑一顧。二是因為仙粉黛的出身一直沒被搞清楚，說不出它去美國之前到底是誰，身份不清不楚都，不夠正統。在60年代還展開過一次針對仙粉黛身份的大爭論，甚至還打起了官司。而且在“巴黎審判”事件之前，新世界的葡萄酒，尤其是美國酒根本不被看好，那時候是法國酒一家獨大的天下，老歐洲人傲嬌地說，既然美國人釀不出好酒，那麼仙粉黛也就不是什麼上檔次的好貨。
終於發明了DNA鑑別技術，巴黎審判也打了法國人的臉，仙粉黛的身份也終於在1994年被正名了。這個楚楚可憐的仙粉黛，原來起源於西方文化的中心意大利，就在南部的靠近亞得里亞海的普利亞地區，早在15世紀就在這個地區就種植仙粉黛，而且是意大利人或者匈牙利人將這個品種帶到美國的。不僅如此，仙粉黛的祖先還是個名門望族，在普利亞，它有另外一個名字：Primitivo。只要提到普利亞出產的Primitivo葡萄酒，所有人都是一個反應：好喝！太好喝了！拿來，直接開瓶喝就好喝！
再後來又被證實，一直被誤解是釀造廉價桃紅的仙粉黛，其實是另一個變種白仙粉黛white Zinfandel，不是真正的仙粉黛，也不是Primitivo！逐漸低大家終於搞了清楚： white Zinfandel=桃紅葡萄酒，Zinfandel或Primitivo=乾紅葡萄酒！
如果用香氣襲人這個詞形容白葡萄酒中的瓊瑤漿，那麼紅葡萄酒裡非仙粉黛莫屬。仙粉黛帶來的香氣也有很高的識別度，那就是人人愛的果醬味道，藍莓果醬抹在烤後的白麵包上是什麼味兒，仙粉黛葡萄酒就是什麼味兒。
凡事都是雙面的，以前雖然被打入冷宮也不一定就是壞事。因為這個原因，在美國和意大利，這個品種卻留下了好多老藤， 50年的、80年的甚至百年以上的老藤。精明的意大利人和勤勞的美國人，把那些老藤好好的保護起來，再按照最嚴的產量標準減產，得到更高品質的葡萄再釀酒，這回再釀出來的酒，無與倫比的口味和非常高的性價比，打遍天下無敵手！而且意大利人又把釀造Amarone的枯藤法用在這裡，那酒香，非常有創意，非常意大利！
仙粉黛Zinfandel（Primitivo）
5）長相思Sauvignon Blanc
一個典型的芳香型的白葡萄品種。八卦一下，其實它是赤霞珠的媽媽，而另一種葡萄品麗珠Cabernet Franc是赤霞珠它親爹。
想從白葡萄酒裡嚐到酸酸甜甜的味兒，就喝長相思釀的白葡萄酒吧。這個葡萄起源於法國的盧瓦爾河谷地帶，後來卻在新西蘭被髮揚光大，幾乎主導了新西蘭的白葡萄酒。其次還有智利、南非、西班牙的品質也很好。但是各家釀出來的口味不一樣，總得來講，以法國盧瓦爾河上游的Sancerre最佳，也成了其它各國的口味標準。只是Sancerre產量不大，雖然價格不高但一瓶難求。
長相思，無論從口味上還是酒體的顏色上，這個名字翻譯的都挺貼切。香而不膩，淡淡的淺綠色，又有一些酸楚，好似一位美女在思念著遠方的情人。
很容易識別這個葡萄釀出的酒好不好，就是桃子味道，確切的說，應該是油桃的香味，不是毛桃的那種甜膩的香味。
長相思還有一種能耐，就是能釀出最好的貴腐酒，就俗稱甜酒吧。葡萄熟了不摘，繼續在枝頭掛著，故意讓它感染貴腐黴菌（Botrytis cinerea），這種黴菌會讓葡萄失去水分而保留糖分，在某種意義上葡萄被濃縮了。之後再壓榨、發酵。為了保持強甜度，在適當的時候終止它，不讓它沒完沒了地變成酒精，然後入橡木桶熟成貴腐酒。甜度和風味都很強烈的貴腐酒，本身就是一個很好的餐後甜點，如果搭配鵝肝，或者藍莓奶酪或是多油脂的堅果都是很棒的體驗。
長長的相思之情，有時候也是一種甜蜜。
長相思Sauvignon Blanc
6）霞多麗Chardonnay
“請給我一杯Chardonnay。”在一些地方，一旦你說出這句話，服務生就明白你是要一杯白葡萄酒了。霞多麗和赤霞珠一白一紅，都是葡萄產量最多的品種之一，也是最受歡迎的品種。曾經有人說，如果赤霞珠是國王的話，霞多麗就是皇后。正好，兩個名字裡都有霞字，不知道是不是同一個人根據這個說辭翻譯出來的。
這種葡萄最大的優點就是易於種植，有很強的適應能力。所以，全世界只要是葡萄產區都會有這個“皇后”大駕光臨，而在不同的環境之下出產的Chardonnay葡萄酒風味也不同，也就是說，它很隨和，平易近人，隨你釀酒師怎麼發揮聰明才智，如同璞玉的Chardonnay，任你雕琢，它都能很好的配合，體現出一種大家風範，母儀天下的感覺。 在我國，種植最多的地方是新疆，千萬別誤會，和我們大新疆本地的馬奶葡萄雖然像，但卻是兩回事。
霞多麗雖然名聲顯赫，可釀出的酒卻很低調。淡淡的金黃色裡飄溢著輕輕的青蘋果、杏仁和柑橘等味道，成熟穩重還很爽口。你如果不知道喝什麼白葡萄酒來配餐，點一杯霞多麗總不會有錯。但真正要喝明白它，你就要準備好多年的時間，好的霞多麗需要花時間細細品味，而且每個國家、每個地區，每個酒莊甚至每年的霞多麗給你的感受都會不一樣。
另外，如果你不喜歡乾紅或者乾白的話，你總會喜歡香檳吧？只是看著高腳杯裡不斷向上嘶嘶飛舞的小泡泡們就已經很開心了，大部分香檳或者起泡酒，都是用霞多麗釀出來的。
霞多麗Chardonnay
好啦，上千種的葡萄中，還有太多好聽的名字和好聽的故事，但全部寫出來估計要出一本字典了。除了以上幾種大名鼎鼎的葡萄，還有一些名字被翻譯得很美，不妨下次在喝葡萄酒的時候，順便再品味一下這些名字，就當加了份佐酒的小吃：白詩南Chenin blanc，麝香Moscato，佳美Gamay，品麗珠Cabernet Franc，賽美蓉Semillon，白玉霓Ondenc，丹魂Tempranillo，席拉子Syrah，歌海娜Garnacha，特濃情Torrontes，等等等等。
夠詩意不？來來來，一起喝杯瓊瑤漿！
閱讀更多 毫米品質生活研究院 的文章
