王南得
大年30的年夜飯有什麼菜是不能上桌的嗎？有沒有特別講究？
題主問大年三十的年夜飯有什麼菜不能上桌？關於這個問題，我想各地有各地的習俗，我們國家的南北方飲食文化不同，對於每一道菜的講究肯定也不相同。 我們北方人在年三十兒的家宴上，是一定要必備合菜的，因為這道菜的寓意好，象徵著和和美美和和睦睦。所以在我們北方農村，幾乎每一家在過年的時候，不論窮富，都是必須要吃這道菜的，為了來年全家祥和。至於說那年年有餘的“魚”，就更是少不了了。
我有點跑題了，人家問的是什麼菜不能上桌？現在就言歸正傳，我們北方農村流傳著一句俗話：狗肉不上稱，驢肉不上供 。還有人說狗肉上不了大席。之所以在大年三十的年夜飯上沒有人吃狗肉，可能是因為狗肉檔次太低，因為狗肉連秤都免了，一般都是多少錢一條狗。但是驢肉卻不同，都說天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉的味道相當鮮美，可與龍肉相媲美。但是為什麼驢肉卻不能在大年三十的年夜飯上出現呢？因為我們這裡有個規矩，驢肉不能供奉先人，所以就算驢肉的味道再好，大年三十的年夜飯上也堅決不能有驢肉。
再就是我們日常生活中吃的生鹹菜和紅鹹菜， 大年三十這天，這兩樣鹹菜肯定就不用上桌了。過去的生活很貧窮。農村人到了大年三十這天，哪怕是炒上幾個白菜或者湊上點別的什麼菜。也是堅決不吃鹹菜的，人們平常吃鹹菜都吃到吐了。當然這都是過去貧窮年代的印記，而現在卻正好相反，人們吃膩了魚肉，反而覺得鹹菜清新可口，當然現在的鹹菜也是今非昔比，鹹菜也是拌了各種調味品的小鹹菜。那種北方農村特有的蒸熟的紅鹹菜，是堅決不會出現在年三十的年夜飯上的。
小十六123
川渝農村地區，講究過年使勁兒吃肉，務必要臘肉葷腥足，這樣才能預示著來年富足，鹹菜是不能上桌的，老一輩人尤為講究。
父親每每感嘆現在的幸福生活時常說，他們小時候常聽叔伯兄弟們說過年吃肉從來就沒有吃夠過，畢竟幾十年前物質還是很匱乏的。
鹹菜、泡菜以前是絕對不能上桌的，鹹菜是窮人存儲蔬菜的結果，沒有新鮮蔬菜和肉吃的時候就以鹹菜為主，所以吃鹹菜是不吉利的。當然如今葷腥常在，過年大魚大肉吃得太多急需泡菜、鹹菜清清腸道，鹹菜已經開始上桌了。
在我家裡，還是會稍微忌諱一下的，要吃鹹菜各人去廚房夾，絕對還是不能正式上桌入席的。
飲言食語
我家講究比較多，首先是南瓜，因為諧音難過！其次是雞肉，母親說因為吃雞拉饑荒，這一點我不知道出處。還有蘑菇，秋天買的蘑菇年前必須吃完，吃不完就扔掉，更不能上年夜飯的桌。黃瓜也不可以，魚只能是整條的王魚或者鯧魚，其他一概不許，想吃過了年隨便。過年期間我們小朋友隨便作，大人不管。過完年新賬舊賬一起算。
悠然一夢天近曉
座標江蘇宿遷，年夜飯有一道菜是絕對不能上桌的，那就是炒藕。老一輩人都喜歡討個好彩頭，話說藕，空心窟窿多，炒藕有窟窿套窟窿的說法。不吉利，所以年夜飯是堅決拒絕這一道菜的。
心事陳陳念
我們家說藕大年三十不能上桌，因為大年三十吃藕來年會窟窿套窟窿。意思是會欠別人很多錢。
Dm161805981
狗肉是不能上桌的
cj16898456
鹹菜，意味運氣很鹹。
