梅花鹿毛色豔麗，在全身呈紅棕色的被毛上，有序地分佈點點白斑，狀如梅花，因而得名。梅花鹿有許多生物之謎，梅花鹿的鹿角（茸）每年春天自然脫落，夏天自行再生，鹿角生長速度快，從軟角到硬角只需要四周時間，鹿角的傷口可以自行止血，並且感染的概率非常小。
經過科研人員研究發現，梅花鹿的角是骨角，相當於牙齒的硬度，因此有周期性脫落的特點。通過對鹿茸提取物分析，研究人員發現鹿茸血管能快速收縮，實現自動止血，鹿角傷口能快速產生抗炎因子，具有高抗感染能力，可以有效促進新陳代謝、傷口癒合、神經修復、特異性抗炎和改善骨關節機能，具有很高的藥用價值和保健功效。
目前野生種群已經很少見，而家養梅花鹿始於我國東北，目前全國家養種群規模大約120萬隻。
養殖梅花鹿八項經驗
1、加強飼養管理，保證飼料、飲水衛生。餵過的粗乾枝柴及糞便，每天清理一次。
2、此病流行季節(主要是夏季)舍內應配置換氣扇，進行通風。
3、鹿舍及運動場內，地面採用磚鋪地或水泥，但以磚鋪地面為好，便於清掃、刷洗。
4、圈內定期消毒，每月一次，發病季節每半月消毒一次。
5、在引進梅花鹿時，要嚴格進行檢疫，同時做好運輸中的管理和清潔工作。
6、喂飼時，不要突然改變飼料品種，如改變時應由小到適量逐步進行。喂精飼料及青嫩富含蛋白質的粗飼料時不宜過量。
7、放牧時，避開潮溼低窪地塊，應選在高崗乾燥地段放牧。
8、預防注射，可用鹿猝死病三聯菌苗，每隻4毫升，混勻後肌肉注射，每半年一次，效果良好。
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