這道【生爆香腸】是我家入冬後常吃的菜，做法非常簡單，將香腸，搭配香腸的蔬菜切片或切塊、切丁，按食材易熟度依次下鍋炒熟即可。雖然【生爆香腸】的做法簡單，但它鹹香可口，特別下飯。上桌後人人都愛吃，一大盤都不夠，而餐桌上有了這道菜，家人也能多吃兩碗飯。
香腸是四川特有的年貨，是入冬後家家戶戶都會準備的一種美食。所以入冬後，家家戶戶門外窗前懸掛的一節節香腸也成了特有的風景。四川香腸外表紅油油的，切開後紅白相間，吃起來香辣美味，特有風味。
也因此，我家入冬後最常吃的家常菜就是香腸。最懶人的做法便是將香腸同米飯一起煮，這是我家先生的拿手菜，而且煮熟後的香腸也不切，拿起來就啃，果真是把懶發揮到了極致。不過這麼煮的米飯倒是很好吃，潔白晶瑩的米飯染上香噴噴的香腸紅油，看起來誘人，吃起來就更誘人啦。而我最常做的就是【生爆香腸】，鹹香可口很下飯，好吃。
PS：香腸用淘米水搓洗後，再用清水清洗，這樣會洗得很乾淨。香腸也可煮熟了，切片後再同蔬菜一起炒，可縮短烹飪時間。
生爆香腸——入冬後我家常吃的菜，簡單易做，味道鹹香還下飯，一大盤都不夠吃
食材：香腸2根，杏鮑菇3個，青椒1個，甜椒0.5個，黃瓜0.5根
輔料：玉米油15g，幹辣椒1個，花椒1小勺，生抽2勺，鹽0.5勺
做法：
1、備好食材：香腸用淘米水刷洗乾淨後，再用清水洗淨；再把杏鮑菇、黃瓜、甜椒、青椒清洗乾淨；
2、將香腸、杏鮑菇、黃瓜切片；甜椒、青椒切塊；
3、不粘鍋倒入玉米油燒熱，放入幹辣椒、花椒爆香；
4、放入香腸，大火翻炒；
5、香腸炒至8分熟後，放入杏鮑菇繼續翻炒；2-3分鐘後放入甜椒翻炒；
6、接著放入青椒，淋入生抽，繼續翻炒；
7、甜椒和青椒炒至斷生後，放入黃瓜翻炒；食材都炒熟後，調入鹽翻炒均勻；
8、關火，起鍋，【生爆香腸】做好啦。
小貼士：
1、調料可根據個人口味調整；
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