剝蒜一直是廚房裡的大難題，你是用手一點一點剝開，還是用菜刀壓扁後去皮呢？大蒜皮多、蒜瓣多，不管是用手慢慢剝皮或是用刀拍都費時費力，今天教阿姨爺叔們幾個簡單剝蒜小妙招，不僅輕鬆快速，還非常乾淨哦~
· 不追求蒜瓣完整度
用刀背直接拍即可 ·
通常大多數人都會用刀背拍蒜。有些手勁比較大的人，如果沒控制好力量，可能還會把蒜拍碎。但如果對蒜瓣完整度追求不高的話，這個方法足夠“簡單”、“粗暴”，而且對於後續切末來說也更為方便了，所以這還是最受大多數人所歡迎的剝蒜方法。
誤區：刀背拍蒜，有些廚房小白總會犯一個錯誤行為：把刀高高舉起，猛地往下一拍…千！萬！注！意！這是一個很危險的行為，不僅拍不開蒜，甚至可能還會弄傷自己！
正確示範▼
把刀背放在蒜瓣上不要動，手掌拍向刀背即可。
· 想剝出完整蒜瓣
又該怎麼辦呢？·
而還有一些大蒜美食的製作方法，對於蒜瓣完整度的追求很高，比如剛剛過去的臘八節，許多阿姨爺叔都會在家中製作“臘八蒜”，這就需要顆顆完整，那又有哪些好的方法呢？這就需要學學下面這些小妙招啦~
少量剝蒜
兩頭擠壓法
步驟一： 我們取一個蒜瓣，然後用食指和拇指捏住蒜瓣的兩頭。
步驟二： 再輕輕一擠壓，蒜皮就能自動爆開，這樣剝起來就很輕鬆了。
如果需要的大蒜量少的時候可以用這個方法，隨剝隨用，速度快不說，而且這樣剝出來的蒜瓣兒顆顆完整
啤酒瓶蓋刮皮法
做法：啤酒瓶蓋是金屬材質的，邊緣呈波浪形，這種堅硬的材質和有點刺手的褶子，非常適合用來刮破並褪下蒜皮。
注意：手上的力量一定要把握好，倘若用力過猛，就很容易把蒜瓣刮傷。
熱水浸泡法
方法：找一個容器，倒入熱水，讓帶皮的蒜瓣兒“泡個熱水澡”，時長1分鐘。
經過1分鐘的浸潤之後，大蒜也按耐不住炎熱的煎熬，紛紛給肉和皮之間留出了一條縫兒。這時您只需趁蒜不注意，輕輕一擠就能讓它蛻皮了。
微波爐加熱法
其實這個方法的原理和泡熱水是一樣的，而不同的是，在時間上可以大大的縮減、提高效率。
方法：將蒜瓣均勻分佈於小碗之中，微波爐定時加熱10秒鐘左右即可。
加熱完，用手指輕輕一捏，蒜瓣兒就自動蹦出來了。
橡膠手套搓揉法
橡膠手套上有許多橫紋/格紋或凸起顆粒，平時做家務可以增加摩擦力，能很好地起到防滑作用。而對於剝蒜來說，也能通過增大摩擦，而使蒜皮乖乖起皺，從而更方便地使皮肉分離。
方法：帶上橡膠手套，視每個人手掌不同大小而定，一次可取1~2顆帶皮蒜瓣，置於兩掌手指尖端處，前後反覆揉搓即可。
當我們需要蒜量比較大的時候，再一個個去剝，速度不僅跟不上，手估計也要廢了，其實大量剝蒜的方法也很簡單！
大量剝蒜
塑料瓶剝蒜法
方法：首先把大蒜剝成瓣，需要多少剝多少，再把蒜瓣裝入塑料瓶中，然後蓋緊瓶蓋，用力反覆搖晃。
如果蒜瓣太大，瓶口塞不進時，取一把刀，在瓶子上劃一道口子，然後把蒜瓣從開口處放進去再進行搖晃。
割瓶子的時候注意安全，把手弄傷可就得不償失了！
經過一陣搖晃，蒜皮已經都脫落了，我們把蒜瓣倒出來，可以看到蒜瓣和蒜皮已經完全分離了，很不錯吧。
塑料袋剝蒜法
方法：準備一個塑料袋，同樣把剝開的蒜瓣裝進去（大約10顆左右）；
捏緊塑料袋口，接著一個方向不斷的往桌子上拍打；
最後把蒜瓣從袋子裡挑出來就好了，也非常輕鬆，不過這個方法需注意，一次不要放太多，以免拍打不均勻，量多時可分幾次來操作。
碗盆罐剝蒜法
方法：可以把一整個大蒜放入盆中，想更快的話還是把蒜掰成瓣，然後再扣上一個跟盆口大小吻合的盤子，上下搖晃。
打開盤子，可以看到大多蒜皮都已經脫落了，少數沒有剝開的蒜，也可以發現皮都已經鬆開了，很容易就能剝開。
這個方法適用於任何容器，比如陶瓷碗、保鮮碗、玻璃罐等，不管你要剝多少的蒜都非常輕鬆呢！
● 對於一些手勁比較薄弱的退休族來說，短時迅速密集的搖晃，所需消耗的力量也比較多，可以讓家人幫忙代為處理。
● 而在親自試驗過這些大量剝蒜的方法之後，也發現了一些小缺點，例如如果大蒜頭比較新鮮、水分多的話，皮肉貼合也會比較緊密，通過這些搖晃的方法效果並不是最好。
☛ 解決的辦法有：切除蒜瓣底部硬蒂處，或者用來去除皮比較乾燥的老蒜頭，才會更為方便、好使。
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