家常鴨血豆腐湯，是一道非常美味的食物。吃起來非常的鮮嫩爽口，我們家裡面經常做！
但在做鴨血豆腐湯的時候總遇到一個問題，那就是豆腐很容易破碎，即使做熟了我們在吃的時候由於豆腐很嫩，也總是很容易碎，夾不上筷子。有時候連續夾上幾次，豆腐全部成碎沫了，極大的影響了我們享受美食的心情。
今天教大家一種能夠把豆腐變硬而且不影響豆腐的口味、同時還可以清除痘腐的異味的方法。那就是咱們在做豆腐之前可以用水加少許鹽之後把豆腐泡一下，泡的時間大約是20到30分鐘，這樣就能讓豆腐不那麼容易碎了，我們就能夠放心的享受美味了！
那下面為大家介紹一下正宗的家常鴨血豆腐湯的做法：
材料：
鴨血400克、豆腐400克、豆瓣15克、青蒜100克、大蒜10克、料酒15毫升、生抽10毫升、糖5克、食用油10毫升
做法：
1，鴨血切成塊
2，豆腐切成塊
3，姜切成末，蒜切成段
4，加600毫升水燒開，然後把鴨血塊倒入鍋中，焯水1分鐘，然後撈出，放入碗中
5，鍋燒乾後放入食用油，放入蒜末，青蒜梗，豆瓣
6，將己經焯水好的鴨血塊放入
7，放料酒，加水煮1分鐘
8，放入豆腐塊，放生抽
9，用大火煮開後再放入糖，放青蒜葉
小貼士：
如果豆腐用鹽水泡過後依然還是很碎，我們還可以將豆腐切成片後再過油炸一下，也可以防止豆腐碎爛。如果是雙管齊下，效果會更好！
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