年夜饭做清蒸鱼时，做好这2步，保证鱼肉鲜嫩，还没有腥味！
2019年的春节离我们越来越近了，爸妈都在家里等着我们回去，而我们也想着赶紧回家见爸妈。很多人已经块一年没回家了，一年回一次家，有很多事情要做，首先肯定是和家人团聚，然后见见好久不见的朋友，然后逛一逛看一看好久不见家乡美景。
过年回家吃年夜饭是我们中国人的传统习俗，年夜饭中不可缺少的一道菜就是鱼了，寓意着年年有余。清蒸是鱼最好吃的做法，很多人年夜饭做鱼都会选择清蒸，味道鲜美，营养价值高。我们都知道鱼的蛋白质含量高，钙质含量也高，对孩子的成长发育很有好处。
年夜饭做清蒸鱼，做好这2步，保证鱼肉鲜嫩，没有腥味！因为鱼都是有腥味的，做的不好严重影响口感，鱼肉都是比较鲜嫩的，但是有时容易把鱼肉给蒸老了。所以今天在这里教大家一些技巧，保证蒸出来的鱼鱼肉鲜嫩，还没有腥味！
【清蒸鱼】
食材：鲈鱼1条、姜1块、葱1根、蒸鱼豉油适量、食用油适量、料酒适量。
做法步骤：
1、将鲈鱼处理干净，鱼鳞、鱼鳃和鱼肚子都去掉，洗干净后沥干水分；
2、然后加入料酒和姜片腌制一会儿，去去腥味；
3、腌制完成后就放在盘中，盘底部垫上姜片，鱼身上放上葱姜；
4、然后上锅开始蒸，锅中水烧开后，大火蒸8-10分钟；
5、时间一到就取出，倒掉盘子的鱼汤，拿掉葱姜，重新放上姜丝和葱丝；
6、浇上蒸鱼豉油，然后再浇上烧热的食用油在葱丝和姜丝上就可以了。
小贴士：
1、清蒸鱼的时间要掌握好，正常大小的鱼蒸8-10分钟就够了。
2、鱼蒸好好，盘中会有很多鱼汤，这鱼汤是比较腥的，要倒掉，还有垫在底下的姜片也很腥，要拿掉不要。
经过这样清蒸，蒸出来的鱼鱼肉是比较鲜嫩的，而且还没有腥味，你们学会了吗？
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