中國古代的《氾勝之書》、《齊民要術》、《陳敷農書》、《王禎農書》、《農政全書》統稱五大農書，這五大農書是中國現存的古代農學專著中的傑作。農學是中國古代科學技術中取得成就最輝煌的學科之一，和中醫學、天文學以及算學並稱與世。
《氾勝之書》、《齊民要術》、《陳敷農書》、《王禎農書》、《農政全書》統稱古代五大農書，可以說後三者實際上就是農學的延伸，在為農業發展的服務過程中，加上長期的實踐活動，才導致他們的產生、發展和取得輝煌。因此農學在中國古代科學技術中實際上是最基礎的學科，其它一切學科是為農學服務，以農學為中心。
歷史是一筆無形的財富，以史為鑑，從歷史中取得經驗，是中國古代早已有之的優良傳統。在當今農業發展中遇到的一系列問題，如果調轉歷史的船頭，從歷史中尋找經驗，也許會得到滿意的德答案。
那麼農學史的學習就顯得尤其重要，在農學史的學習過程中，最基本的就是農學史文獻的學習。在中國古代的農學史文獻中，有五部農書被稱為中國古代的五大農書。他們就是《氾勝之書》、《齊民要術》、《陳旉農書》、《王禎農書》和《農政全書》。瞭解這五部農書的主要內容及其科學價值是首先要做的事。
《氾勝之書》：西漢氾勝之著。是我國曆史上最早的農業科學著作。書中總結出一種叫“區田法”的耕作方法，還介紹了“穗選法”、“浸種法”等選種方法和育種方法。該書現存3700多字，內容豐富。
《齊民要術》：北魏賈思勰著。是一部系統完整的農業科學著作，全書共10卷，92篇，11萬多字。書中對農、林、牧、副、漁各方面都有詳盡論述，被譽為農業百科全書。
《陳敷農書》：宋代陳敷著。是我國古代第一部談論水稻栽培種植方法的農書。陳敷自耕自種，下苦功夫鑽研，於74歲時寫完這部著作，對古代的農業生產作出了巨大貢獻。
《王禎農書》：元代王禎著。全書共36卷，13.6萬多字，分為《農桑通訣》、《百穀譜》、《農器圖譜》三個部分，是當時農業生產技術的總結。
《農政全書》：明代徐光啟著。這是一部集前人農業科學之大成的著作。全書60卷，50萬餘字，書中彙集了有關農作物的種植方法，各種農具製造以及水利工程等農業技術和農學理論知識，具有重要的科學價值。
《氾勝之書》
西漢晚期的一部重要農學著作，一般認為是中國最早的一部農書。《漢書‧藝文志》著錄作“《氾勝之》十八篇”，《氾勝之書》是後世的通稱。《氾勝之書》與《齊民要術》、《農書》、《農政全書》為中國古代四大農書。
氾勝之（Fan Sheng Zhi），生卒年不詳，大約生活在公元前1世紀的西漢末期。氾勝之是氾水（今山東曹縣北）人，著名古代農學家。《氾勝之書》是西漢晚期的一部重要農學著作。書中記載黃河中游地區耕作原則、作物栽培技術和種子選育等農業生產知識，反映了當時勞動人民的偉大創造。
中國勞動人民積累了數千年的耕作經驗，留下了豐富的農學著作。先秦諸書中多含有農學篇章，氾勝之書總結了當時黃河流域勞動人民的農業生產經驗，記述了耕作原則和作物栽培技術，對促進中國農業生產的發展，產生了深遠影響，由此而聞名於世。
氾書早佚，北魏賈思勰《齊民要術》多所徵引。清人輯佚本以洪頤所輯為優。今人石聲漢撰有《氾勝之書今釋》、萬國鼎撰有《氾勝之書輯釋》。
《齊民要術》
大約成書於北魏末年（公元533年-544年），是北朝北魏時期，南朝宋至梁時期，中國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農學著作，也是世界農學史上最早的專著之一，是中國現存最早的一部完整的農書。[1]
全書10卷92篇，系統地總結了六世紀以前黃河中下游地區勞動人民農牧業生產經驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，詳細介紹了季節、氣候、和不同土壤與不同農作物的關係，被譽為“中國古代農業百科全書”。
《陳敷農書》
全書3卷，22篇，1.2萬餘字。上卷論述農田經營管理和水稻栽培，是全書重點所在。中卷敘說養牛和牛醫。下卷闡述栽桑和養蠶。陳以前的農書，多為北方黃河流域一帶的農業經驗總
本書則為第一部反映南方水田農事的專著；同時因作者親自務農而具有理論和實踐上的特色。
他因為逃避金兵入侵，只能在長江南北奔波，在住地"種藥治圃"。因此，有機緣接觸農夫與農業，為他撰著《農書》創造了條件。 《陳敷農書》成於南宋紹興十九年(公元1149年)，這時陳旉已經是74歲的老人了。這是我國現存時代最早記載江南地區農業生產技術的農書。
他特別強調掌握天時地利對於農業生產的重要性，指出耕稼是“盜天地之時利”，具有與自然作鬥爭的精神；提出“法可以為常，而幸不可以為常”的觀點，認為法就是自然規律，幸是僥倖、偶然，不認識和掌握自然規律，“未有能得者”。
因此，在一系列農耕措施中，都有超越前人的新觀點。如著名的“地力常新壯”論，就是對中國古代農學史上土壤改良經驗的高度概括。他在“糞田之宜篇”中說,儘管土壤種類不一,肥力高低，但都可改良；認為前人所說的“田土種三、五年，其力已乏”之說並不正確，主張“若能時加新沃之土壤，以糞治之,則益精熟肥美,其力當常新壯矣”。書中對開闢肥源、合理施肥和注重追肥等措施，都有精闢見解。
在“耕耨之宜篇”中論述當時南方的稻田有早稻田、晚稻田、山區冷水田和平原稻田4種類型,分別闡述了整地和耕作的要領；在“薅耘之宜篇”中講到稻作中耘田和曬田的技術要求、強調水稻培育壯秧的重要性等，都是中國精耕細作傳統的繼承和發展。
此外，本書在養牛和蠶桑部分也有詳細的論述，反映了中國古代農業科學技術到宋代達到了新的水平。由於作者對黃河流域一帶北方農業生產並不熟悉，因而把《齊民要術》等農書，譏為“空言”、“迂疏不適用”，則是他思想和實踐侷限性的反映.
《王禎農書》
在中國古代農學遺產中佔有重要地位。它兼論中國北方農業技術和中國南方農業技術。由於中國古代勞動人民積累了數千年的耕作經驗，留下了豐富的農學著作。先秦諸書中多含有農學篇章，《王禎農書》在前人著作基礎上，第一次對所謂的廣義農業生產知識作了較全面系統的論述，提出中國農學的傳統體系。
元朝統治中國97年，時間雖不算很長，但卻在我國農學史上留下了三部比較出色的農學著作。一是元建國初年司農司編寫的《農桑輯要》，此後有《王禎農書》和《農桑衣食撮要》。三書中尤以《王禎農書》影響最大。
《農政全書》
成書於明朝萬曆年間，基本上囊括了中國明代農業生產和人民生活的各個方面，而其中又貫穿著一個基本思想，即徐光啟的治國治民的“農政”思想。貫徹這一思想正是《農政全書》不同於其他大型農書的特色之所在。由於古代中國勞動人民積累了數千年的耕作經驗，留下了豐富的農學著作。先秦諸書中多含有農學篇章，其他的大型農書，無論是北魏賈思勰的《齊民要術》，還是元代王禎的《農書》，雖然是以農本觀念為中心思想，但重點在生產技術和知識，可以說是純技術性的農書。
《農政全書》按內容大致上可分為農政措施和農業技術兩部分。前者是全書的綱，後者是實現綱領的技術措施。所以在書中人們可以看到開墾、水利、荒政等等一些不同尋常的內容，並且佔了將近一半的篇幅，這是其他的大型農書所鮮見的。以“荒政”為類，其他大型農書，如漢《氾勝之書》、北魏《齊民要術》，雖然亦偶爾談及一二種備荒作物，甚至在元王禎《農書》“百穀譜”之末開始出現“備荒論”，但是卻不足2000字，比不上《農政全書》。《農政全書》中，“荒政”作為一目，有18卷之多，為全書12目之冠。目中對歷代備荒的議論、政策作了綜述，水旱蟲災作了統計，救災措施及其利弊作了分析，最後附草木野菜可資充飢的植物414種。
閱讀更多 當年秦風 的文章
