日常生活中，我們除了要食用米類面類的主食，粗糧也是不能少的。但很多粗糧都是顆粒比較大，比較粗糙，讓人難以下嚥，玉米麵就是其中之一。營養師大喬說：玉米麵營養豐富，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等功效，很適合糖尿病人食用。很多人覺得玉米麵口感粗糙做法單調，那只是你沒找到方法，玉米麵這樣做，不放一滴油，鬆軟香甜，比蛋糕好吃還能瘦身！今天推薦給大家的玉米麵發糕做法特別簡單，新手也能做，不需要烤箱就能做出比蛋糕還鬆軟的口感。大家快來試試吧！
玉米麵發糕
配料：
玉米麵(強化豆粉) 200克、麵粉 200克、酵母(幹) 4克、阿膠棗 10顆、糖 1勺
烹飪步驟：
1.玉米麵粉和小麥麵粉混合，加入適量白糖
2.酵母用溫水化開，倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰
3.模具刷油
4.將麵糰放入模具，按平
5.蓋上溼布，發酵至兩倍大
6.紅棗浸泡十分鐘洗淨
7.將紅棗放在發酵好的麵糰上
8.冷水上鍋，蒸半小時，即可關火
烹飪小貼士：
1、玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防治高血壓、冠心病。
2、現代醫學研究表明，玉米麵中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。
3、玉米麵還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米麵中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
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