黑芝麻是一種常見的食品，但功效特殊。在現存最早的藥學典籍《神農本草經》中有這樣一段生動的描述：（黑芝麻）補五內、義氣力、長肌肉、填髓腦、久服輕身不老。中醫認為黑色食品都可以補腎。腎氣足，而百病除。黑芝麻對腎臟有著卓越的補益功能，被廣泛應用於各類養生產品。如《清宮敘聞》中記載：慈禧太后愛食固元膏，故年老時依然肌膚柔嫩。這道被慈禧太后奉為養生之寶的美食便是由黑芝麻粉、核桃、枸杞、阿膠等按一定比例配製而成的。廣西廣東人喜食甜品，深諳四季養生之道，由黑芝麻製作的黑芝麻糊便廣受他們的歡迎。
傳統的養生智慧得到了現代營養學的佐證，黑芝麻中不飽和脂肪酸佔總營養成分的50%左右，其中的亞油酸可抑制膽固醇的合成，有效預防動脈硬化。黑芝麻中還含有豐富的微量元素——硒。硒元素它能調節我們人體內維生素、蛋白質等的合成，提高我們的免疫能力，長期食用可以保護我們人體細胞抵抗基因突變，故被國外學者譽為抗癌之王、長壽元素。在日本，由黑芝麻提取的抗氧化營養品大受熱捧！
黑芝麻還可以緩解記憶力衰退。它含有18種這個氨基酸，其中八種是我們成人所需要的必需氨基酸，卵磷脂含量也非常的豐富，另外就是含有豐富的B族維生素等多種維生素，這些營養成分對增強我們大腦的記憶力，是非常有用幫助的。
除此之外，黑芝麻還有其他的功效。如潤腸通便，緩瀉、保肝抗炎、降壓、改善記憶力等等。
穿越歷史，跨越國界，一粒粒不起眼的黑芝麻，卻以飽滿的價值，頑強的品格，守護著人們對健康的追求。
下面介紹幾種簡單的黑芝麻食用方法。
一、 黑芝麻茶
原料：黑芝麻
製作步驟：
1、黑芝麻洗乾淨，在篩子上瀝乾水分後，把黑芝麻放入炒鍋中，以小火慢慢用鍋鏟翻動至黑芝麻香味溢出，切勿炒過頭，否則會有苦味。關火冷卻後倒入密閉的容器裡儲存。
2、食用時可單獨取少許黑芝麻放入杯子中開水沖泡，亦可沖泡時加入少許茶葉。
二、 黑芝麻糊
原料：黑芝麻、大米等
製作步驟：
1、 黑芝麻炒熟，如黑芝麻茶製作步驟1所示。
2、 將米淘洗乾淨，倒入鍋中小火將米炒至金黃色即可。
3、 將炒好的黑芝麻和大米按自己所需的比例打磨成粉，收藏在密閉容器內。
4、 食用時，去配製好的黑芝麻糊於杯中，加開水沖泡就可。如需改善口味，沖泡時可加入少許白糖。
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